炸土豆丸子可以用红薯粉吗
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可以！土豆丸子里是要加面粉和淀粉的，淀粉分很多种，例如：绿豆粉，玉米粉，红薯粉，
1：材料
土豆300克，面粉50克。红薯粉40g 油1000克(约耗150克)，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
2：做法
1）、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、芡粉，五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。
2）当丸子馅调好以后，可以先放置几分钟，让面粉发酵一会，这样丸子会松软。
3）、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金*时，捞出沥净油分装盘，跟花椒盐上桌即可。
特点
外酥里嫩。
丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转，使土豆丸子漂浮起来，以免粘底
