芙蓉蛋卷素海螺怎么做?
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发布时间：2022-04-21 01:13
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热心网友
时间：2022-06-17 01:11
原料
卤鸡蛋、高筋面粉、辣椒面、葱姜蒜、豆皮、豆芽
做法
1、面皮的制作
1）、和面，醒面半个小时。然后将面团放在水中搓洗，直至面筋成型
2）、捞出面筋，将盆里的洗面的水沉淀至少6个小时
3）、沉淀好之后，倒出上边的清水，剩下的即为做面皮的原料
4）、准备一个铁板，稍后，放在灶头上，加热之，将沉淀出来的面浆刷在铁板上，翻面熟后即可，面皮制作完毕
2、卤鸡蛋的制作
百度卤鸡蛋方法
3、素海螺的制作
1）、将上道序中成型的面筋切条，煮熟，然后就加入大料汤炒、煮，熟了即可
4、辣椒油的制作
百度辣椒油制作方法
芙蓉蛋卷也是一种非常流行的街头小吃，外面包裹四张雪白的圆饼，里面包美味的卤蛋和经过精心炒制和调味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等，再加上红油、蒜汁看着就让人流口水。诱人的名字再加上更诱人的味道，难怪买芙蓉蛋卷的小店前整天有人排队。
芙蓉饼是芙蓉蛋卷所特有的，它不同于一般的面饼，颜色洁白，晶莹剔透，口感香糯，入口即化。之所以具有这些与众不同的特点，关键在于其独特的配料和酪制工艺。
素海螺也是芙蓉蛋卷的标志性配料之一，其外表很象天然的海螺肉，精心炒制之后更有一种独特的鲜香，让人百吃不厌。
