急求~芙蓉蛋卷的做法
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发布时间：2022-04-21 01:13
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热心网友
时间：2022-06-17 01:11
原料：鸡蛋2枚，鱼肉35克，葱2条，腊肠1/4条，葱花、姜末、酱油、生粉、精盐等各适量，熟油、生油各适量。
制作方法：
1、将鱼肉剁烂，调入酱油、生粉、葱花、姜末、熟油等料混合，加水几滴，顺时针方向拌至成胶。
2、把蛋磕开，加少许精盐打匀。起镬下油，将已打匀的单液倒进镬肉，铺开成薄片，用文火煎至刚熟，取出后放在鱼肉、腊肠、葱条上，卷成圆筒放在碟子上，放进镬内蒸至熟，然后取出用刀斜切成小件即可。
热心网友
时间：2022-06-17 01:12
芙蓉蛋卷
★ 料理名称∶ 芙蓉蛋卷
★ 畜禽种类∶ 鸡蛋
★ 主材料∶ 蛋12个
★ 副材料∶ 火腿10片
绿芦荀3根
紫菜3片
★ 调味料∶ 高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙
★ 烹调时间∶ 1小时
★ 料理作法∶
1.先将蛋黄，蛋白分开
2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼
3.蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸
4.蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用。
5.一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切。
6.将咖哩用水调匀当沾料
