土豆绿了还能吃吗?
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发布时间：2022-04-21 07:42
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:47
可以吃，但是需要特别处理一下。
专家指出，土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了。
扩展资料
专家建议：
如果买土豆时，发现土豆变绿了，请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了，此时，土豆的龙葵素含量并不高，只需削皮，高温烹饪，再加点醋，大部分的龙葵素也会被分解。不过，每个人的体质都不一样，实在把握不准的话，不妨遇到变绿的土豆，还是丢掉。
参考资料来源：人民健康网-土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒
参考资料来源：人们健康网-土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好
热心网友
时间：2022-06-18 18:47
土豆变绿最好就不要吃了，土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。
所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了。
扩展资料：
土豆在5℃左右的阴凉处可长期保存，一旦温度过高会导致土豆生芽或皮发绿。如果需要保持两周以上可以将土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放乙烯，而乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，进而减少其发芽。
从营养角度来看，土豆的营养成分全面，营养结构也较合理，土豆水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素，还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。土豆中含有丰富的纤维素，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
参考资料来源：人民网——土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒
热心网友
时间：2022-06-18 18:48
是啊，千万不能吃，会出人命的，还有发了芽的土豆也不能吃的，有毒素，好像是叫龙葵素，吃了会又拉又吐，严重的话抢救不及时会致人死亡。土豆又不贵还是扔掉买新的吧。进嘴的东西可马虎不得。
热心网友
时间：2022-06-18 18:48
不能吃，那种土豆有毒。记住了，不可以吃的！
热心网友
时间：2022-06-18 18:49
不能 有毒 千万不要吃啊
