红烧黄辣丁的做法有哪些?

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准备材料：黄辣丁8条，葱姜蒜适量，白糖少许，料酒1勺，生抽适量，白胡椒粉适量，盐少许

1、将黄辣丁清洗干净，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时。

2、将葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用。

3、锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面。

4、两面都煎好后，放入葱姜蒜，烹入料酒。

5、加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出。

6、10分钟后盛入盘中，撒上葱花，即可食用。

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红烧黄辣丁鱼做法

材料：

黄辣丁500g、酸菜100g、葱20g、姜10g、蒜15g、盐5g、糖g5、料酒2勺、酱油2勺、淀粉适量、食用油100g 

做法步骤：

1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。  

2、葱姜蒜切末备用。  

3、黄辣丁挂糊炸至金*捞出。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。

6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。

7、大火将汤汁收浓即成。

步骤

1.黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。

2.准备泡菜，姜蒜。

3.姜和泡菜切片，大蒜不切。

5.放入姜和泡菜下去炒

6.炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香

7.随后放入大蒜进去炒

8.接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。

9.再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。

10.最后调上味就可以起锅了

材料：黄辣丁500g、酸菜100g、葱20g、姜10g、蒜15g、盐5g、糖g5、料酒2勺、酱油2勺、淀粉适量、食用油100g 

小贴士：黄辣丁最好买现杀的，这样味道更鲜美。

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红烧黄辣丁的做法：

黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。

葱姜蒜切末备用。 3、黄辣丁挂糊炸至金*捞出。

锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

下入黄辣丁后烹料酒、酱油。

加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。

大火将汤汁收浓即成。

红烧黄辣丁的营养价值：

黄辣丁鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三*鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。