香辣卤水的制作方法是什么?

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材料:

卤包材料:草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,罗汉果1/4颗

卤汁材料:粗辣椒粉20克,葱3根,姜20克,水1600CC,酱油600CC,料理酒100CC。

做法:

1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线捆紧,即为香辣卤水卤包。

2.取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开。

3.将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入细糖、粗辣椒粉及香辣卤水卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

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