泡荔枝酒可以不去壳吗?
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不可以。得去壳。
泡荔枝酒的方法：
1、挑选荔枝
要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。
2、剥皮装瓶
将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中，不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的，但是酿制荔枝酒可以带籽酿制，这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中，从而被人体吸收。
3、接入果酒酵母，按规定的量接入复活后的果酒酵母。
如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖)，将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀，盖上瓶盖。
4、盖上水密封的盖子，用水将水封口处密封。
5、贴上标签贴上标签，记录装瓶时间。基本操作结束。接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处。几个小时后发酵就能启动，会看到瓶子中有小气泡产生。
6、控制发酵时间。几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，可以从龙头处放出点酒来品尝一下，如果酒中彻底没有甜味了，并且稍微有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。
7、 酿制完成。
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壳还是要去的，你可以不去中间的核，你就去壳才能让他的果汁更好的融入到酒里，并且可我自己感觉不去壳是不卫生的。你可以去泡酒之家上找找配方，我记得应该都是要去，可得这里泡酒的话你注意一下，一定要选择纯粮酒去泡，纯粮酒健康程度会比较高，但是纯粮酒比较难买，需要多对比，推荐谷养康零添加粮食酒，这个我自己用的。他品牌承诺假一赔万，如果是假的应是没有这种底气的。
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