怎么做蒜蓉金针菇
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1、蒜香肉末金针菇的用料：金针菇1把、蒜末适量、干辣椒1个、猪肉适量、盐适量、味极鲜适量、耗油适量、香菜少许、水少许。
2、把金针菇掰开，尽量掰均匀掰细碎一点儿。
3、蒜切末，猪肉切末，干辣椒切碎（可根据自己口味适当增减）。
4、热油蒜末辣椒段儿下锅炒香。
5、下肉末炒至变色。
6、放入金针菇。
7、翻炒至金针菇变软。
8、放入适量盐、味极鲜、耗油翻炒调味，翻炒均匀后倒入少许清水焖一会儿。
9、出锅前放入香菜段翻炒即可。
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用料
金针菇 半斤
大蒜 1整个
小米椒 2个
绿线椒 1个
做法步骤

1、1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。

2、2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。

3、3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

4、4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。

5、5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。

6、6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。

7、7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。

8、8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。

