如何鉴别黄豆是否发霉?
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你的问题是说如何鉴别黄豆是否发霉？对这个问题，首先，首先，黄豆它含钙量最高了，也就是说，在植物里边，他去吃营养不低，
r比如说我们现在吃的黄豆油都是这些黄豆榨出来的油，所以说我们在黄豆的时候一定要看看黄豆是不是黄豆发霉了，因为黄豆发霉的，人吃了以后人可能会中毒，到时候去医院花很多钱，那肯定是不合算的，所以说要从以下几个方面去分析是不是发霉了？
一。首先要从外观上看黄豆，是不是已经变色了？如发白，发黄，发黑等。
二，另一个黄豆发霉吃以下几个方面造成的一黄豆熟了，不晴天使黄豆发芽发霉，在可以观察一下黄豆的颜色，比如说黄豆发黑了，不光渍了，这都是发霉的表现，有的黄豆发霉了，
三，经过人工的加工，把黄豆外边的霉点擦掉，这样会使黄豆发亮发白，出现这种情况，你还可以从几个方面看一下是否发霉了，
四，你可以用水煮熟熟黄豆，看他是不是有没变味儿？打开豆是不是已经发黑了？这样是严重的发霉了，这样的千万别吃。
五，有的话都发霉了，加工以后，还用油炸黄豆，这样炸出来的黄豆？他看不出来发黑，但是说在品尝的时候，他会有霉味，这样的黄豆肯定是更不能食用了。l
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黄豆鉴别：第一，看；第二，尝；第三，仪器鉴别。
晒干、干燥的黄豆，不易发霉。黄豆发霉，一般在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛，用肉眼容易识别。
有些霉变的黄豆经技术处理，不容易辩认。最简单的办法是：放嘴咬破，好黄豆生香，霉变黄豆苦、霉气重。这种办法虽然不卫生、不科学，但简单。
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黄豆的含水率大概10%，比较低，一般不易发霉。
发霉后在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛，用肉眼很容易识别。
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您好！看颜色。质量好的黄豆，一般颜色鲜艳，黄得自然，而变了质的黄豆大多色泽暗淡、黄中带黑，用手碾压容易碎，皮也容易脱落。
看质地。质量好的黄豆颗粒饱满且整齐均匀，没有缺损、破瓣、虫害以及挂丝的现象，反之则颗粒干瘪、大小不一、破瓣、有虫蛀和霉变的黄
闻味道。优质黄豆一般具有淡淡的黄豆清香以及正常黄豆的口味，而变了质的黄豆则具有一股很大的酸味或者霉味。
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发霉后在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛，用肉眼很容易识别。
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您好！健康的黄豆表皮有光泽，非常硬，没有黑点儿。
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鼻子闻闻，是正常压迫有软弹，有影响
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看色泽
一般情况下质量好的黄豆具有鲜艳的光泽，黄的自然，而变了质的黄豆大多色泽暗淡、黄中大黑，用手压碾容易破碎，皮易脱落。
看质地
质量好的黄的颗粒饱满且整齐均匀，没有缺损、破瓣、虫害以及挂丝的现象，而那些颗粒干瘪、大小不一、破瓣、有虫蛀和霉变的黄豆，这类就属于劣质黄豆或已变质黄豆。
闻香味
优质黄豆一般具有淡淡的黄豆清香以及正常黄豆的口味，而变了质的黄豆则具有一股很大的酸味或者霉味。
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通常情况可以大豆性状的改变来进行判断，比如颜色、气味。黄豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄， 发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。
发霉黄豆最为明显的特征是颜色，颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，通常发霉的食物中都会产生白色的、绿色的、*的不等颜色的毛体，发霉后在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛。
发霉的黄豆会有一股刺鼻的味道，如果观察到黄豆有这些性状的改变，即可以初步判定黄豆发生了霉菌污染，不应该继续食用。
扩展资料：
来源与注意事项：
黄豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。起源于中国，最常用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。黄豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄， 发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。
通常贮藏黄豆要严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。并且要适时通风，散热散湿 新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。
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通常情况可以大豆性状的改变来进行判断，比如颜色、气味。黄豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄， 发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。
发霉黄豆最为明显的特征是颜色，颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，通常发霉的食物中都会产生白色的、绿色的、*的不等颜色的毛体，发霉后在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛。
