市面上出售的结晶蜂蜜的营养价值是什么？为什么价格高出很多？会比不结晶的蜂蜜营养高吗？
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蜂蜜结晶是一种正常显现，由于蜂蜜中糖分含量比较高，加上有小微粒的杂质作为结晶核所以结晶很正常，但一般全结晶蜂蜜是属于比较纯的蜂蜜，市场上现有比较容易结晶的几个蜂蜜品种是：椴树蜜，油菜花蜜，紫云英蜜，洋槐蜜在温度低点的情况下也比较容易结晶。但是结晶对于厂家而言是一件很痛苦的事情，因为影响蜂蜜的外观，也不利于回收。所以大的厂家已经在技术上面能做到不让蜂蜜结晶。至于营养价值根本上没什么区别，只是商家的一种炒作和误导。真正的营养价值好的蜂蜜，品质较高的蜂蜜是巢蜜而不是结晶蜜。因为巢蜜是自身酿制成熟的，而市场的99%的蜂蜜都是人工加工达到成熟浓度的（42波美度）。
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我喝过很多年蜂蜜……蜂蜜这个好像好一点的椴树蜜确实都结晶的……结晶的到不是营养很高，而是纯度很高……价格自然就贵了……
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呵
结晶的受过寒（5度以下的低温）的！
另外，纯椴蜜在南方是基本不结晶的或仅有少量结晶！
所以结晶与不结晶没有任何区别！
反而结晶容易造假，比如增加蔗糖等
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蜂蜜结晶是一种正常显现，由于蜂蜜中糖分含量比较高，加上有小微粒的杂质作为结晶核所以结晶很正常，但一般全结晶蜂蜜是属于比较纯的蜂蜜，市场上现有比较容易结晶的几个蜂蜜品种是：椴树蜜，油菜花蜜，紫云英蜜，洋槐蜜在温度低点的情况下也比较容易结晶。但是结晶对于厂家而言是一件很痛苦的事情，因为影响蜂蜜的外观，也不利于回收。所以大的厂家已经在技术上面能做到不让蜂蜜结晶。至于营养价值根本上没什么区别，只是商家的一种炒作和误导。真正的营养价值好的蜂蜜，品质较高的蜂蜜是巢蜜而不是结晶蜜。因为巢蜜是自身酿制成熟的，而市场的99%的蜂蜜都是人工加工达到成熟浓度的（42波美度）。
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我喝过很多年蜂蜜……蜂蜜这个好像好一点的椴树蜜确实都结晶的……结晶的到不是营养很高，而是纯度很高……价格自然就贵了……
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呵
结晶的受过寒（5度以下的低温）的！
另外，纯椴蜜在南方是基本不结晶的或仅有少量结晶！
所以结晶与不结晶没有任何区别！
反而结晶容易造假，比如增加蔗糖等
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结晶蜜应该是好蜂蜜，不结晶的才是假蜂蜜。
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