锅巴馒头怎么做阿?
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锅巴馒头也是一种常见的做法，吃起来味道比较鲜美，营养价值也是不错的，所需要的食材也是比较少的，除了馒头以外，要准备适量的植物油，准备适量的黑芝麻等等。另外为了增加口感，可以准备适量的番茄酱，或者是准备香辣豆腐乳，当然也要准备白芝麻和奶酪，然后把馒头切片，就可以进行制作了。
锅巴馒头的正宗做法
⒈工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 ⒉技术要点 ⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ⑶压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ⑷油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅*捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
制作方法2 1、原料配比 大米500克，淀粉50克， 猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅*时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
做法三
主料：馒头2个调料：花生油适量、番茄酱适量、腐乳(香辣味)适量、小小光明奶酪（草莓味）、白芝麻适量
1.馒头切片。2.腐乳放入加适量腐乳汁，用勺子压成浆。3.烤盘铺上锡纸，亚光面向上，刷一层花生油（多一点香）。4.铺入馒头片，分别刷上番茄酱和腐乳汁。5.刷番茄酱的馒头片上放上几片火腿，其他馒头片撒适量白芝麻。6.铺火腿的馒头片再放适量奶酪，放入烤箱，180度，中层，8分钟左右即可。
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付费内容限时免费查看回答准备好食材。 剩饭 1 碗 鸡蛋 1 个 鸽蛋 1个 剁椒 1 茶匙 雪菜 适量 盐 少许 油 2 茶匙 2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄) 蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用. 3.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。 4.米饭中均匀倒入蛋黄液 5.滴少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。 6.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。 撒上雪菜、剁椒即可。（一定要趁热吃，香脆无比） 还有几点要注意的 雪菜很咸，所以用盐适量，如果把握不好火候，可先将米饭加热。鸡蛋也可以用全蛋，只是色泽稍稍差一点。
以上是我的解答，祝你生活愉快！
