煮粥为什么要放小苏打
发布网友
共3个回答
热心网友
维生素在碱性环境中容易被破坏，煮稀饭的时候放小苏打会直接影响维生素含量。
但是，加少量小苏打煮的稀饭，很粘稠，有一种独特的诱人味道，很增加食欲，特别适合胃酸比较高的胃病患者，只要不是天天吃，偶尔吃一下没有多大关系。因为，我们摄取的维生素主要来源于蔬菜和水果。
望能解惑请采纳
热心网友
碳酸钠（Na2CO3）俗称大苏打，碳酸氢钠（NaHCO3）俗称小苏打，一般苏打粉指的是小苏打，加水就变成了苏打水，有如下好处：
1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康（无肠胃病史）。
2、苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话或长期饮用苏打水也会造成伤害
。
3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。
4、美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水：
有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。
热心网友
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴帮你解答。在煮粥的时候，放入少量的小苏打，碱性的小苏打与酸性的大米会发生化学反应，可以使米粒破裂，让粥喝起来更加有粘稠感。还可以缓解胃分泌过多者的肠胃压力，对其消化有一定的作用。
小苏打是碱性的，谷物中有丰富的蛋白质成分和维生素成分，碱性的小苏打会破坏谷物含有的蛋白质和维生素的稳定性，使蛋白质和维生素流失，影响粥的营养价值。所以不宜经常在煮粥的时候放入小苏打，偶尔放一次即可。
希望能帮到你。
