那种很薄的豆皮怎么做

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豆腐皮是大家都很熟悉的一种食物,因富含多种矿物质深受人们的喜爱,经常被人们视为上好的补品。豆腐皮的制作工序有些许复杂,主要靠压制而成,需要根据科学的方法进行制作,但是简单易学,喜欢吃豆腐皮的你,快来学习一下吧。

1、豆腐皮是怎么做出来的

东北叫做干豆腐,也有的地方叫千张,别名:百页、千张、皮子、豆片东北人做的干豆腐,很薄,但是很有筋性。

豆腐皮是压制成的,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些。
2、豆腐皮的功效与作用
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养人质,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群:人人都可以食用,对营养不良、年老细瘦,身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用,经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
3、豆腐皮的四大食用方法
一、炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。
二、煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。
三煎:豆腐皮浸湿摊平,入锅煎成金*即成。
四炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。
营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素,儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效,是各种人群食用的佳品。
豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品。通过黄豆的特殊工艺压制而成,味道十分鲜美。

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酱焖豆皮滋味浓厚,口感软嫩,吃起来更是下饭。
主料3人份
千张1张
辅料
豆瓣酱1茶匙
红烧酱油2茶匙
青蒜2棵
大葱适量
白糖1/2茶匙
食盐少许
步骤1酱焖豆皮的做法大全
准备食材豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油等
步骤2酱焖豆皮的做法图解
青蒜、大葱分别切末,豆瓣酱也细细的切碎
步骤3酱焖豆皮的家常做法
豆皮切成大约0.5厘米宽的条
步骤4酱焖豆皮的简单做法
锅中烧至水沸,放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味
步骤5酱焖豆皮怎么吃
锅中放少许底油,放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后,放入豆瓣酱炒出红油
步骤6酱焖豆皮怎么做
炒出调料香味后,放入焯过水的豆皮稍稍翻炒
步骤7酱焖豆皮怎么炒
炒至豆皮稍微上色,加入红烧酱油,1/2茶匙白糖翻炒均匀
步骤8酱焖豆皮怎么煮
加入半碗水或清汤,大火烧沸后,改小火焖五六分钟让豆皮入味
步骤9酱焖豆皮怎么炖
焖至汤汁减少,放入剩余的青蒜末,大火收汁
步骤10酱焖豆皮怎么煸
大火把汤汁收浓即可
步骤11酱焖豆皮怎样煸
成品,咸香微辣,豆皮软嫩,酱香浓郁,好吃又下饭

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