那种很薄的豆皮怎么做
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豆腐皮是大家都很熟悉的一种食物，因富含多种矿物质深受人们的喜爱，经常被人们视为上好的补品。豆腐皮的制作工序有些许复杂，主要靠压制而成，需要根据科学的方法进行制作，但是简单易学，喜欢吃豆腐皮的你，快来学习一下吧。
1、豆腐皮是怎么做出来的
东北叫做干豆腐，也有的地方叫千张，别名：百页、千张、皮子、豆片东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。
豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮，双面有布纹，营养较油皮差些。
2、豆腐皮的功效与作用
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
3、豆腐皮的四大食用方法
一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金*即成。
四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品。通过黄豆的特殊工艺压制而成，味道十分鲜美。
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酱焖豆皮滋味浓厚，口感软嫩，吃起来更是下饭。
主料3人份
千张1张
辅料
豆瓣酱1茶匙
红烧酱油2茶匙
青蒜2棵
大葱适量
白糖1/2茶匙
食盐少许
步骤1酱焖豆皮的做法大全
准备食材豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油等
步骤2酱焖豆皮的做法图解
青蒜、大葱分别切末，豆瓣酱也细细的切碎
步骤3酱焖豆皮的家常做法
豆皮切成大约0.5厘米宽的条
步骤4酱焖豆皮的简单做法
锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味
步骤5酱焖豆皮怎么吃
锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油
步骤6酱焖豆皮怎么做
炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮稍稍翻炒
步骤7酱焖豆皮怎么炒
炒至豆皮稍微上色，加入红烧酱油，1/2茶匙白糖翻炒均匀
步骤8酱焖豆皮怎么煮
加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味
步骤9酱焖豆皮怎么炖
焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁
步骤10酱焖豆皮怎么煸
大火把汤汁收浓即可
步骤11酱焖豆皮怎样煸
成品，咸香微辣，豆皮软嫩，酱香浓郁，好吃又下饭
