白条猪肉三清和四清的区别?
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发布时间：2022-04-23 14:22
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热心网友
时间：2023-11-04 21:20
一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为：畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等，根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品。二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法：第一种方式(图2—0实线所示)图2-0猪体分割图第二种方式(图2—1虚线所示)A．在第五胸椎和第六胸；准之间，沿背线成直角切断。B．在肩胛切断面，从肋骨内侧弯曲最深的部分，腹侧外缘1／4处，沿背线平行切断。C．按上述分割法从背腰部取出。D．从最后腰椎第一节沿臀部从背线成直角切断。图2-1猪体各部分利用图a．在第三胸椎与第四胸椎之间，沿背线成直角切断。 b．在肩胛切断面，从肋骨内侧弯曲最深的部位，腹侧外缘1／5处，沿背线平行切断。c．在耻骨的前下方从后端全部取出。d．从最后腰椎骨沿背线成直角切断。三、肉的形态结构和营养成分肉主要由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织构成。各种组织在肉中的组成比例，依动物的种类、品种、年龄、性别、营养状况、饲养情况不同而异。各种组织的结构、化学组成、性质及含量，直接影响肉的质量、加工用途、营养价值和商品价值。一般来讲，肌肉组织越多，蛋白质含量越高，营养价值和商品价值较高，肉的理化性质与肌肉组织密切相关；脂肪组织越多，能量物质越多，产生热量较大；结缔组织越多，营养价值越低，影响肉的嫩度；骨组织少，肉质量好。这四种组织在胴体中所占比例大小是反映肉质量的重要指标，不同家畜组织的组成比例见表2—2。
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时间：2023-11-04 21:20
你好，这个猪肉经过几次清洗以后就是要干净一些嘛，所以的话经过四次清洗的话是不一样
热心网友
时间：2023-11-04 21:21
白条猪肉3000和4000的区别是什么 那应该就是它的肥肉的多少啦 你可以看一下四清肯定是肥肉多一些
热心网友
时间：2023-11-04 21:21
这个3000和4000有什么区别，基本上他们的区别还是比较大的，因为他会根据这个一个实际情况，去选择其他颜色也是不同的口味也不一样，所以有的人喜欢三更有的人喜欢事情。
热心网友
时间：2023-11-04 21:22
你好，应该是划分的，比较肥和比较瘦吧，我是这么认为的，应该是有的，是比较肥，有的比较瘦，所以他就这么分了
