雪菜黄鱼面怎么做好吃
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雪莱黄鱼面好吃的做法
黄鱼面步骤1
购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用
步骤2
将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟
步骤3
将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下
步骤4
准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净
步骤5
煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头
步骤6
将汤头内的鱼骨等过滤掉
步骤7
留下美味的汤头
步骤8
倒入雪菜和竹笋
步骤9
煮开后小火5分钟，加盐调味
步骤10
平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可
步骤11
将面条煮熟捞起，盛入碗中
步骤12
舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。鱼肉鲜美，面汤经过熬制加入雪菜和竹笋提鲜，口感就是一个字：鲜
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1. 先将鱼骨去除鱼肉切块
2. 鱼头和鱼骨留着等会熬汤用
3. 鱼肉撒上盐料酒姜生粉抓匀腌一会
4. 下油锅大火煎鱼片动作要轻鱼片要一点一点下熟了马上盛出这样鱼片才嫩
5. 放在一旁待用锅里剩下的油炒咸菜注：炒咸菜的油不用太多如果觉得多了可以先倒在鱼肉里
6. 从鱼肉里倒出一部分油同样加姜和料酒翻炒一下鱼头和鱼骨后加开水开始煮鱼汤直到鱼汤变白同时另起一锅煮面
7. 用个筛子把鱼骨和鱼头捞出继续大火开始下雪菜下面最后下鱼片
8. 煮一会就可以出锅啦！
