立夏为什么要吃鸡蛋 立夏茶叶蛋的做法
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发布时间：2022-03-17 07:27
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热心网友
时间：2022-03-17 08:57
鸡蛋圆圆溜溜，象征着生活之*，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。长江以南汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。 立夏蛋，是立夏那天最经典的食物。
立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。
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时间：2022-03-17 10:15
食材
主料
鸡蛋
1000g
辅料
茶叶
25g
桂皮
2块
花椒
适量
草果
2个
八角
2粒
糖
1勺
盐
1勺
步骤
1.鸡蛋洗净。
2.将茶叶、八角、桂皮、花椒、草果放入炖锅中加水煮开。
3.鸡蛋下锅煮熟。
4.将煮熟的鸡蛋一个个敲破，以便入味。
5.将鸡蛋放入煮开的卤水中，加入盐和糖小火煮上2小时。
小贴士
煮茶叶蛋将蛋煮熟时敲破才会更入味。
