如何去除笋的涩味
发布网友
发布时间：2022-03-17 04:35
共4个回答
热心网友
时间：2022-03-17 06:05
方法一
竹笋连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，以中火煮好后熄火，使它自然冷却（或用凉水浸泡），再取出用水冲洗、剥皮，即可去除涩味。煮竹笋时，不要搅动（或顺一个方向搅动），否则会加重涩味。
方法二
因为笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，然后在清水中浸泡一下，这样可以去除大部分草酸和涩味。
热心网友
时间：2022-03-17 07:39
把笋切成块或片，再用开水焯几分钟就可以把涩味去掉，然后再做。
热心网友
时间：2022-03-17 09:31
加些醋来烹调。
热心网友
时间：2022-03-17 11:39
用开水炒一下，就可以了。
