怎样腌制咸鸭蛋出油多又不咸窍门
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懂视网
咸鸭蛋其实很多人都喜欢吃，而且感觉吃咸鸭蛋不吃别的菜都可以，但是每次都是在外面买咸鸭蛋，如果自己在家腌制咸鸭蛋又害怕鸭蛋出不了油，那么接下来就让小编来告诉大家应该怎样去腌制咸鸭蛋出油吧，大家快点搬好小板凳。
方法：想让腌出的咸鸭蛋出油，首先需要准备保鲜膜、鸭蛋和食用盐以及白酒，白酒要多准备一些，先把准备好的鸭蛋洗干净去掉水分以后放到白酒中浸泡，把盐放到一个大点的盘子中，把用酒泡过的鸭蛋取出放到盐中滚动一圈，让它们的表面全部粘上食用盐。
然后放到阳光下暴晒，两天以后用保鲜膜把鸭蛋全部包起来，再放到阴凉通风的环境中腌制，二十五天左右咸鸭蛋就能腌好，而且里面的蛋黄出油特别多哦。
注意：
小编在这里要提醒大家一下，咸鸭蛋腌制的时间千万不能太长了哦，因为继续腌制咸鸭蛋会变得很咸，蛋清也会变得不那么嫩滑了的，如果腌制了好几个月的咸鸭蛋拿出来那味道简直可以与咸菜媲美，真的不是很好吃的哦，所以小编的建议是咸鸭蛋腌够日子了，试吃一个味道很好了之后就将剩余的咸鸭蛋全部煮了之后储存到冰箱，这样不仅不会让咸鸭蛋继续变咸，而且吃起来还很方便呢
以上就是小编给出的方法了，小编还给大家了一些建议哦，大家仔细看清楚吧！
热心网友
1、做咸鸭蛋，先买一些鸭蛋。鸭蛋超市可以买到，网上也可以买到。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净，鸭蛋上面粘的鸭子屎实在是太臭了。鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。
2、鸭蛋完全晾干水分后，下一步开始腌。
取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。
因为白酒的渗透力强，能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。
3、鸭蛋晒一整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了。
4、鸭蛋腌一个月后，就可以了。先拿出来几个洗一洗。
然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以，蒸8分钟左右。
鸭蛋蒸好后把它晾凉再剥开
这些图片全都是我自己实拍的图
做的这个咸鸭蛋比较咸，喝粥的时候来一个咸鸭蛋特别的美味。我平常也会用饼子夹咸鸭蛋吃，也非常不错。
热心网友
付费内容限时免费查看回答大约需要5分钟时间，请稍等一下哈
3.腌鸭蛋时，适当进行太阳暴晒，可以增加出油量。
祝您生活愉快！
热心网友
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为你解答！配方一：鸭蛋10个、黄土1000g、食盐200g、白酒50克、凉开水适量。
做法：
1.先将鸭蛋在白酒中泡1分钟，去除细菌，然后晾干备用。
2.把凉开水、黄土、食盐搅拌均匀，不要太稀也不要太干，适可为止。
3.然后把鸭蛋放入在黄土中，25天左右食用即可。
4.腌鸭蛋时，适当进行太阳暴晒，可以增加出油量。
热心网友
先把鸭蛋表面清洗干净，放入碗中。接着把鸭蛋再次放入水中清洗，然后把鸭蛋表面的水分擦干，放入盘中。准备半碗醋水，将鸭蛋依次放入醋水中，再依次裹上一层食盐。再把鸭蛋放进无水无油的容器中，然后在瓶口裹上一层保鲜膜。最后盖上盖子，腌制7天左右即可食用。
1、先把鸭蛋表面清洗干净，放入碗中。
2、接着把鸭蛋再次放入水中清洗，然后把鸭蛋表面的水分擦干，放入盘中。
3、准备半碗醋水，将鸭蛋依次放入醋水中，再依次裹上一层食盐。
4、再把鸭蛋放进无水无油的容器中，然后在瓶口裹上一层保鲜膜。
5、最后盖上盖子，腌制7天左右即可食用。
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫青蛋。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
