土豆胡萝卜炖排骨怎么做好吃,土豆胡萝卜炖
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发布时间：2022-04-23 13:07
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热心网友
时间：2023-06-25 18:46
主料
排骨
1000克
土豆
2个
胡萝卜
2个
辅料
玉米油
适量
盐
适量
大葱
适量
蒜
适量
花椒
少许
大料
少许
桂皮
少许
冰糖
少许
步骤
1.排骨洗好备用。
2.准备所有的调味料。
3.胡萝卜土豆洗净
4.胡萝卜土豆切成滚刀块。
5.排骨用水焯一下。
6.去除血抹。
7.炒锅热油放入焯过水的排骨
8.大火煸炒。
9.加足量的水，放入准备好的所有调味料。
10.大火烧开后改小火炖50分钟。
11.放入土豆和胡萝卜块。
12.焖制15钟，大火收汁即可。
热心网友
时间：2023-06-25 18:46
步骤
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤11.准备好排骨，我用的是肋排，买的时候请卖排骨的人给剁开，回家再分成小块就方便多了；用清水冲洗干净；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤22.将洗过的排骨冷水下锅，烧开水后就会看到有血沫漂起，去除血沫，煮约1分钟；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤33.把排骨捞出用温水再冲洗一下；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤44.炒锅上火烧热，放少许食用油，油温后放进两颗八角炒一下；再放进排骨翻炒约两分钟，再倒入生抽酱油和白酒继续翻炒；生抽酱油要多放一些，因为我这个做法不用放盐，咸味全靠生抽酱油增加出来的，所以量要多一些。白酒放一小勺就可以了，量不大，一加热一挥发就没有了，所以不用后吃了以后会醉酒；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤55.注入热水，水量能淹住排骨即可；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤66.炖排骨的时候准备土豆和胡萝卜，土豆我用的是黄心小土豆，软面的，炖出来很好吃。胡萝卜用了一根。去皮，切成小块；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤77.排骨也炖的差不多了，这个时候肉肉已经可以吃了，如果想要肉更烂一些，可以炖的时间再久一些；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤88.把切好的土豆和胡萝卜放进去；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤99.翻炒均匀，让土豆块和胡萝卜块和排骨混合在一起，一部分的蔬菜浸入到锅里的汤汁中；盖上锅盖，同样是大火烧开，转中小火炖煮，直至土豆焖熟就可以了；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤1010.焖熟的土豆软面，很好吃，这个时候锅里还会有点汤，这个时候放点冰糖进去，翻炒至冰糖融化即可；如果没有冰糖，用白砂糖也是可以的；
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤1111.冰糖融化后，汤汁渐少，融化的糖也会给食材提味，这样一锅好吃的土豆胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了！
土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤1212.冰糖融化后，汤汁渐少，融化的糖也会给食材提味，这样一锅好吃的土豆胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了！
