香椿叶多见于春季,香椿叶应该怎么保存?
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发布时间：2022-04-23 10:44
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热心网友
时间：2022-08-05 05:58
香椿叶这种食品相信很多人都吃过，尤其是农村的孩子，很多家庭都会在院子里种上一两棵，就够一家人吃了。
到每年春天的时候香椿芽就会长出来，刚摘下香椿芽嫩嫩的，非常鲜美，而且香椿芽有一种特殊的味，喜欢吃的人会非常喜欢这个味道，是一种特别香醇的味道。
香椿芽的产量还是比较高的，因为香椿芽产芽期也就短短的一两周的时间，一家人很难在这么短的时间内把能吃的香椿芽都吃完，很多人都比较苦恼，毕竟一家也就种一两棵香椿树，这些香椿芽也不值得跑很远的地方去出售掉，但是这么短的时间又吃不完，就只能想办法去保存了，毕竟只有保存下来慢慢使用，才能吃更久的时间，而且也避免浪费香椿芽那么好吃的食物。下面我就给大家科普一下，香椿芽是如何保存的。
第1步当然是清洗它，因为香椿芽都是在枝头比较容易招灰尘，摘下来之后一定要好好清洗，而且香椿芽的梗是比较硬的，口感也比较差，可以把这个梗在清洗的时候剪掉。清洗完成之后，一定要把香椿芽上的水分甩干。
第2步就是要把香椿芽过一遍热水因为半熟或者全熟的香椿芽就不会枯萎了，焯水的时间不要过久，否则会造成营养的流失，等到香椿芽变软颜色变得深绿的时候，就可以捞出来了，捞出来之后把水分控干净。
第3步就是把这些半熟的香椿芽分放到收纳盒里，之所以是把他们分开放到收纳盒里，是因为这样可以避免每次食用香椿芽的时候，都要把所有的香椿芽都拿出来化冻，分开放就可以每次使用只拿出来一部分。
最后一步也比较重要，把这些收纳盒一定要放在冷冻室，要注意是冷冻室，不是保鲜室。
在低温下香椿芽可以放很长时间不会*，这样在很长时间内都可以吃到新鲜的香椿芽了。
热心网友
时间：2022-08-05 07:16
香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。
腌制首芽的处理。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。
先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。 注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此腌制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。 有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库保存。
热心网友
时间：2022-08-05 08:51
会把它放在冰箱冷冻，这样就可以很好的保存，香椿叶是一种很好吃的美食，做法有很多种。
热心网友
时间：2022-08-05 10:42
摘下来的新鲜香椿放入冰箱的冷藏室，可以保存7天左右，如果想放更长的时间，可以晾晒风干后干燥保存。
热心网友
时间：2022-08-05 12:50
在保存的时候是可以放到冰箱里面进行冷冻的，或者是也可以把它们放到一些保鲜盒里面，上面也可以去包裹一些保鲜膜。
