豆腐蒸蛋怎么做?
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好二三四
1、准备好豆腐、鸡蛋、小葱。
2、豆腐切块 ，蛋打成蛋液，小葱切末。
3、将切好的豆腐码碗里。
4、均匀地撒点盐。
5、淋上蒸鱼豉油。
6、撒上小葱。
7、淋上香油，撒上调味鲜。
8、放进蒸锅。
9、蒸五分钟。
10、倒进蛋液。
11、再蒸五分钟即可出锅。
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用料
主料：豆腐1盒、鸡蛋2个
辅料：红辣椒 50克、黄辣椒50克、绿辣椒50克、生抽20克
1、豆腐一盒 扣在碗里 打入两个鸡蛋。
2、上锅蒸10分钟。
3、切小块。
4、锅内烧油 倒入红辣椒 黄辣椒 绿辣椒 生抽 翻炒均匀。
5、倒在豆腐上。
6、豆腐蒸蛋制作完成。
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虾仁豆腐蒸鸡蛋：
主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个。
辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙。
1、准备食材。
2、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌制几分钟。
3、豆腐取出切块，放入深一些的容器中。
4、鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）
5、撇去浮沫的鸡蛋从一边倒入豆腐中。
6、放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）
7、蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。
8、蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。
9、鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上。
10、撒少许小香葱末提香增色。
11、成品！
