菠萝吃前,为何先用盐水来泡?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:27

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懂视网 时间：2023-01-06 01:38

1、因为菠萝中含有大量的草酸，过量的草酸会影响人体内钙质的吸收，用盐水泡过后可以减少草酸的含量。同时菠萝属于易引起过敏的食物，盐水可以降低过敏率，防止过敏症状的出现。

2、盐水泡过的菠萝，不但不会影响菠萝的口感，还会增加菠萝的香甜感。所以在食用菠萝前，用盐水浸泡下是非常有必要的。

热心网友 时间：2023-01-22 04:37

菠萝是深受人们喜欢的水果之一，它不但酸甜可口，口感十足，而含有大量的果糖，葡萄糖，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，营养价值很高。只是人们可能都有发现吃菠萝前，要用盐水泡一下才可以，这又是为什么呢？

避免过敏反应

有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝蛋白酶”。盐水能够破坏“菠萝蛋白酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

让味道更甜美

菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样不但可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面，从而使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

吃菠萝一定要泡盐水吗

其实未然。菠萝的果肉除了富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。另外，菠萝还含有能够分解蛋白质的“菠萝酶”。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，也可能会使人过敏，甚至危及生命。但此种反应却并非人人都会发生，所以吃菠萝要不要泡盐水，除了要根据个人口味外，更重要的是根据个人的体质来决定。

热心网友 时间：2023-01-22 05:55

菠萝里面的菠萝酶，如果直接吃的话，很刺激，会容易让人感觉到麻木，所以需要提前用盐水进行浸泡，可以减少菠萝酶。

热心网友 时间：2023-01-22 07:30

菠萝当中含有菠萝蛋白酶，可以分解我们舌头上的细胞和组织，用盐水泡一下，不仅能够让菠萝变得更加美味，还能够中和菠萝当中的酸性。

热心网友 时间：2023-01-22 09:21

菠萝吃之前，用盐水浸泡是为了破坏菠萝蛋白酶的成分，因为这个成分会让人引起嘴巴红肿，舌头麻木，头疼甚至呕吐的情况发生，盐水浸泡后的菠萝大大避免了人的过敏风险。

热心网友 时间：2023-01-22 11:29

大多数人寥寥无几试图减少酸味，但更重要的是防止菠萝过敏。菠萝包含一种菠萝蛋白酶，在分解纤维蛋白方面具有很强的作用。某些人对此蛋白酶有过敏反应。该病发生于进食后15分钟至1小时。会出现阵发性绞痛，恶心，呕吐，皮肤潮红和瘙痒，荨麻疹，头痛等症状。会出现严重的呼吸。困难和震惊。还有一种含氨的有机物5-羟色胺，可以强烈收缩血管并升高血压。对于某些人来说，进食后口腔发痒是因为菠萝中的糖苷对人体皮肤和口腔粘膜有一定的刺激作用。吃未经处理的原始菠萝后，口腔会发痒。

热心网友 时间：2023-01-22 13:54

菠萝吃前为什么先用盐水来泡，因为菠萝含有的亚酸钠成分，所以说对有一种对人体不好，有酸涩的感觉，用盐水泡下，因为是正解。看那