地瓜干的制作方法
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发布时间：2022-03-17 01:35
共9个回答
懂视网
时间：2022-03-17 05:56
地瓜其实就是红薯，很多人都喜欢吃，而且很多人在吃地瓜的时候喜欢把地瓜做成地瓜干，但是大家知道晒地瓜干的方法吗？大家快点搬好小板凳听小编来告诉大家。
方法：我们先用水将表面泥土清洗干净，在清洗的过程里，要以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，将清洗干净的地瓜放到蒸笼里蒸煮，煮熟的地瓜放凉后去皮，切成手指粗细的长条，在太阳下晒两三天，要留意红薯干的软硬程度，晒干后密封保存即可。
小贴士：
红薯要蒸熟了再切条，千万不可以先切条，因为切开后红薯里面会氧化，慢慢的就会发黑，有时候我们蒸红薯吃，都说红薯的皮不好剥，先把红薯浸泡水里，加点盐浸泡着，这样红薯的皮就很好剥了，如果经常阴天红薯晒不干会变质，这时候可以放入烤箱里，120度烤个1个多小时，制作红薯干，最重要的还是挑选红薯，白薯味道不如红薯甜，也可以用紫薯，不过紫薯晒干后口感比较硬，买红薯的时候，要看看红薯是不是新鲜，轻轻地扣掉一点红薯皮，看看里面有没有发霉的迹象，如果有就不要买，这样的红薯不新鲜，味道不甜吗，口感也不好。
以上就是小编的分享了，小编还给大家安利了一个小贴士哦，大家仔细翻阅一下吧！希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-03-17 03:04
需要准备材料：红心红薯。
1、准备好红薯，然后把红薯洗净。
2、把洗净的红薯放入蒸锅。
3、大火蒸十五分钟左右取出（根据红薯大小延长或缩短时间，红薯要蒸透）。
4、稍微晾凉后剥去红薯皮。
5、用刀切成1.5厘米见方的条。
6、切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干，两天后就会收获到自己晾晒的红薯干了。
热心网友
时间：2022-03-17 04:22
主料：地瓜2个
辅料：水500毫升
1、第一步红薯去蒂对半切。如下图所示。
2、第二步锅中隔水，大火蒸熟。如下图所示。
3、第三步去皮，切条状晾干。如下图所示。
4、第三步装盘即可。如下图所示。
5、第五步地瓜干成品图。如下图所示。
热心网友
时间：2022-03-17 05:57
地瓜干是很多人都非常喜欢吃的美食，我小的时候经常能够吃到，但是现在长大了之后就很少能够吃到了，其实还是非常怀念这种美食的，其实晒地瓜干还是非常有讲究的，今天就来和大家分享一下地瓜干的晒法吧。
首先就需要我们准备好，我们的主角地瓜，适量就好，想吃多少就准备多少。
将红薯洗干净蒸熟，然后切条放入烘干机，烘干机要开60度左右，12个小时，地瓜摸上去干干的，发硬。就可以停了。
然后上蒸锅蒸，小火蒸40分钟，摸一摸地瓜，地瓜已经软嫩了，就可以停火了，不要担心蒸的火太大，如果中间芯不熟的话就会出现黑心的情况，根本不能吃。
再次放入烘干机，烘干大约12小时，这时看到地瓜表面颜色已经变成很暗的颜色了，表面也硬梆梆的，就好了。
再次放入蒸锅，蒸大概20-30分钟，地瓜表面蒸软了就好。
再次放入烘干机，这次烘的时间比较短，只要把表面烘干就好了，也可以直接让地瓜干自然风干，千万不要让表面发硬，要不然粘牙。然后密封放置就好了。
这是一种使用烘干机制作的方法，接下来和大家分享一下晒干的制作方法。
还是根据要吃的数量准备好适量的地瓜，切小块点，上锅蒸，这样容易蒸熟，上锅蒸23分钟，不要蒸太烂。然后切小块，直接摆放好太阳下晒。
晒2天，口感又甜又糯，我比较喜欢吃这种，晒三天比较有嚼劲，然后装袋密封，放冰箱保鲜，口感可以保持比较久，放室外很容易干得咬不动。
这两种方法可以根据自己实际的情况来选择，因为很多人的家里不常备烘干机这种东西的，地瓜干营养丰富，喜欢的小伙伴可不能错过哦。
热心网友
时间：2022-03-17 07:48
——家庭自制红薯干——
准备食材：红薯十斤。
操作步骤：
1.首先将准备好的新鲜红薯，将其放在流动水中清洗干净。然后用削皮器削掉外皮，有虫眼的地方，一定要削得干净一些。
2.然后将红薯切片，然后再切成长条。切的厚度大概和食指的厚度一样，就可以了。不要切得太粗，也不要切得太细，否则晒干之后水分蒸发就没有口感了。
3.然后将切好的红薯放在蒸笼中，蒸锅中加入足量的清水。将所有的红薯条都放在蒸笼中。蒸笼可以多预备两到三个，然后将其叠放在上面就可以了。
4.将蒸笼放在蒸锅内，将其大火烧开，水烧开之后，再次用大火蒸25分钟就可以了。一定要将红薯干蒸熟才可以，如果切的红薯干比较薄一些，蒸20分钟就可以了。可以根据实际情况来判断时间。
5.蒸好的红薯我们可以打开盖子检查一下，如果红薯不会断裂。用手一捏还能轻捏成泥，就代表红薯的蒸制时间已经好啦。蒸好的红薯我们将其放在一旁晾凉。
6.然后再准备一个透气的凉网，将红薯条一个一个的摆放在上面。红薯条之间留有一定的空隙，大约在天气好的时候晒两到三天就可以了。
两到三天之后，家庭版的自制红薯干就做好啦。我们可以拿来尝一尝，自家做的红薯干，颜色鲜亮，而且又有嚼劲。没有任何的添加剂。所以大家可以放心大胆地吃哦。
热心网友
时间：2022-03-17 09:56
地瓜除了好吃之外，还具有了润肠通便，健胃益气的作用，其实这主要是因为地瓜里面含有了较多的纤维素，糖类，蛋白质，各种维生素与矿物质等营养成分，这些都是能够给人体所需要的营养成分，并且地瓜还是减肥的最佳食品之一，一般地瓜除了烹饪之外，还可以制作成零食来食用，比如干货店所卖的地瓜干，不过对于现在外面食品的安全问题非常的堪忧，所以今天咱们就来说一下，如何在家里面制作地瓜干。
地瓜干家常做法，不用晾不用晒，只需简单3步，一学就会！
第一步。首先咱们把准备好的地瓜一分为二，接着放到蒸锅里面，加入适量的清水进行炖煮，大概炖煮十分钟左右就可以了
要是自己不放心的话，还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度，要是能直接他偷地瓜的话，这就说明已经煮熟了。
第二步。然后再把煮熟的地瓜夹出来，放到砧板上等到放凉后，用手将地瓜皮剥去，千万不要忽略这一步，因为地瓜皮吃起来的口感比较差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，这样更加方便省事，再把地瓜切成条备用。
第三步。接着把切好的地瓜放到烤盘上，为了避免地瓜出现粘盘的情况，咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸，这样不仅可以避免粘盘，还能够让地瓜干受热更加均匀，放到烤箱里面上下150度，烤三十分钟左右，这样营养又美味的地瓜干就烤好了，要是喜欢干一点的，就可以继续烤制30分钟，不过还是要根据自己的口味来定。
热心网友
时间：2022-03-17 12:21
地瓜又叫红薯，相信不少朋友都有吃过烤地瓜这一美食，而说到地瓜，就不得不提起地瓜干这一男女老少皆宜的零食。在农村很多地方都会搭上竹架来晒地瓜干。那么地瓜干是怎么做出来的呢?下面就为大家简单介绍一下地瓜干的加工制作过程及具体方法。

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一、农家地瓜干的加工制作过程
1、制作地瓜干前首先就要进行原材料的准备，没错那就是挖地瓜。挖地瓜的时候需要注意先把地瓜藤用镰刀割掉，再找到根部，从旁边小心翼翼的开挖，不能挖伤，因为挖伤了的就很容易坏掉。

2、刚挖回来的地瓜的糖分还不是很足，不能马上用来做地瓜干，因此可先放在干燥阴凉处进行晾制，以便进行糖化处理。这样才能保障后期制作出来的地瓜干会更软、更甜。
3、紧接着就是把晾好的地瓜用清水或井水洗净，然后放大大锅里用柴火蒸熟。蒸熟后再进行去皮、切块等工序，然后再进行晾干。
4、待晾了一天后地瓜干就能闻到怡人的香味，但此时工作还只完成了百分之八十。这一时候地瓜干还没完全晒好，同时在晒的期间还需要注意要经常翻动，来保障晒干均匀。
5、晒干完成之后，最后就放在木炭火上微烤一下，这样地瓜干就制作完成了。
二、工业地瓜干的加工制作过程
工业制作地瓜干一般采用烘干机等机器来快速脱干水分，并且在蒸煮地瓜的阶段就会开始添加保鲜剂、明胶等工业原料。工业地瓜干制作的主要优势在于产量高、速度快，但明显而言，其口感和营养相比于传统的农家加工都稍显不足。
综上所述，地瓜干的自然加工方法更值得我们去青睐。另外地瓜干可以说是集地瓜的所有优点于一身，不仅美味好吃，做成小块后也方便食用，最主要是地瓜干相对来说也不容易腐坏。
热心网友
时间：2022-03-17 15:02
偶然在同事那吃到了蜜沙小薯家的红薯干，刚吃第一口就让我找回了儿时奶奶晒的红薯干的味道！一入口，整个舌尖都被甜味所包裹，好似浸了蜜一般！接着咬上一口，它不干也不硬，干湿度正正好。嚼上两下，满是粉糯糯的口感，却又不失嚼劲。
虽然可能很多人还没吃过蜜沙小薯家的这款零食，但是没有关系，今天小编要来教大家自制红薯干！味道也不错哦。爱吃红薯干的小伙伴赶紧学起来吧！
一：将红薯去皮后洗干净，用刀对切两半，每一半再切至两三小块。
二：放入土灶大锅内煮半小时至七八分熟，捞起，沥干水。
三：在太阳底下晒2-3天。
四：等红薯块充分脱水后，全部收回，再蒸4-5小时。
五：刚出锅，热乎乎的红薯块真是让人忍不住伸手捏一两块吃，好吃！再捏两块……
六：咳咳，把剩下的红薯拿出来，在太阳下晒个四五天就好了。
晒好的红薯干颜色别样鲜明、金黄剔透，晒出来的薯蜜已经完全凝结，仔细闻得话还是能闻到红薯的香甜味，让人迫不及待想吃上两块！这红薯干虽甜，但你丝毫不用担心它会让你长胖。相反，因为红薯内含有大量的膳食纤维，能有效帮助肠胃蠕动，有通便排毒的功效哦！
每块只有手指大小的红薯干，却凝聚了一整个香薯的甜度和营养！老人小孩也特别适合吃呢，如果大家学会了这个做法的话，就趁着秋天阳光正好，赶快做起来吧！
【小贴士】
1、如果准备的地瓜太大，不好蒸熟，可以切成两半，不然蒸的时候太费时间；
2、地瓜皮可以在蒸好后去掉，蒸熟后的地瓜皮比较好剥。
热心网友
时间：2022-03-17 18:00
可能前段时间很多人吃白萝卜，吃莲藕，但要说现在是吃什么蔬菜最好的季节的话，那就非地瓜莫属了，基本上各式各样的地瓜都上市了，而且价格都非常便宜，加上地瓜的做法也是非常多种多样的，比如煮粥，煎炸，烧烤等等，做出来的地瓜味道都非常的美味。
地瓜除了好吃之外，还具有了润肠通便，健胃益气的作用，其实这主要是因为地瓜里面含有了较多的纤维素，糖类，蛋白质，各种维生素与矿物质等营养成分，这些都是能够给人体所需要的营养成分，并且地瓜还是减肥的最佳食品之一，一般地瓜除了烹饪之外，还可以制作成零食来食用，比如干货店所卖的地瓜干，不过对于现在外面食品的安全问题非常的堪忧，所以今天咱们就来说一下，如何在家里面制作地瓜干。
地瓜干家常做法，不用晾不用晒，只需简单3步，一学就会！
第一步。首先咱们把准备好的地瓜一分为二，接着放到蒸锅里面，加入适量的清水进行炖煮，大概炖煮十分钟左右就可以了
要是自己不放心的话，还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度，要是能直接他偷地瓜的话，这就说明已经煮熟了。
第二步。然后再把煮熟的地瓜夹出来，放到砧板上等到放凉后，用手将地瓜皮剥去，千万不要忽略这一步，因为地瓜皮吃起来的口感比较差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，这样更加方便省事，再把地瓜切成条备用。
第三步。接着把切好的地瓜放到烤盘上，为了避免地瓜出现粘盘的情况，咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸，这样不仅可以避免粘盘，还能够让地瓜干受热更加均匀，放到烤箱里面上下150度，烤三十分钟左右，这样营养又美味的地瓜干就烤好了，要是喜欢干一点的，就可以继续烤制30分钟，不过还是要根据自己的口味来定。
以上就是地瓜干家常做法，不用晾也不用晒，可以节省很多的时间和精力，只要将烤好的地瓜干放凉后就可以吃了，其中做出来的味道一点都不比外面买的差，并且里面还没有任何的添加剂，真的是干净又卫生，给家人吃起来也会更加的放心，以上就是制作地瓜干的方法，你学会了吗？或者你还有什么制作地瓜干更好的方法。
