怎样做辣椒酱更好吃?
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1、先将摘回来的小米椒清洗干净，尽量要红色的小米椒。
2、蒜米去皮，清洗干净，晾干备用，洗干净后，甩干水分就可以了，不一定要晒干。
3、洗好的蒜米和辣椒晾干后，剁碎，放入碗中备用。
4、往剁好的辣椒碗中加入盐，搅拌均匀。注意，不要碰到油，以免弄变质辣椒酱。
5、将搅拌好的辣椒酱放入消毒过的玻璃瓶子里，密封好！大概10-15天后，就可以享用美味的辣椒酱了。
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主料
辣椒500克
熟花生100克
熟芝麻100克
辅料白酒1茶匙
白糖1茶匙
盐2茶匙
辣椒酱的做法步骤
1
主料：新鲜辣椒。
2
配料：熟花生。
3
配料：熟芝麻。
4
把辣椒切碎。
5
锅中加入适量油，要比平时做菜时多一倍的量。油烧到六成热时倒入碎辣椒。
6
锅中油开始冒泡后，加入白酒1茶匙，盐2茶匙。改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
7
加入熟花生（花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来）。
8
加入熟芝麻。
9
加入白糖1茶匙，把所有材料搅拌均匀。
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香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽
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最后来个大特写
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香喷喷的美味辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
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付费内容限时免费查看回答制作方法将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱
