牛油蛋糕—基础磅蛋糕怎么做?
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1、主料：鸡蛋100g（约两只）、黄油100g、元贞糖100g。
2、调料：食盐少许、淡奶油10ml、肉桂粉少许、泡打粉1/2勺。
3、黄油加糖打发成体积增大发白。
4、分次加入蛋液搅拌均匀。
5、加入盐、香草、肉桂。
6、最后一次加入筛过至少2遍的低粉和泡打粉（如果喜欢干果可以在这步加入）。
7、烤箱下层，170度50分钟 ，待冷却后脱模切片即可。
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牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法
黄油切成小块，室温软化。鸡蛋若是放在冰箱里的，必须提早拿出来回温。牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法 步骤1
黄油加入糖粉，用打蛋器打至颜色变白，体积膨胀。牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法 步骤2
鸡蛋打散，蛋液分多次倒入打发的黄油中，用打蛋器搅打均匀，必须确保每一次的蛋液与黄油完全拌匀后再加下一次的蛋液。
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法 步骤3筛入低粉，用刮刀拌匀至没有大的颗粒。牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法 步骤4烤箱预热180度，将蛋糕糊装入模具中，表面稍微刮平。
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法 步骤5
放入烤箱中下层，180度，35分钟。烤至表面结皮，大概是15分钟左右时，用沾水的刀在表面划一刀。牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法 步骤6
出炉后马上脱模冷却。牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法 步骤7
