汤圆怎么做才能香甜软糯呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:45

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懂视网 时间：2022-09-24 08:54

1、制作步骤

（1）炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎，如果没有料理机,也可以是用擀面杖擀碎,缺点是时间长而且没有料理机打碎的细腻。

（2）黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

（3）一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固。

（4）每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。

（5）将200克糯米粉，加入150克温水捏揉均匀。

（6）揉好的汤圆面，取15克，搓圆。

（7）两手拇指轻轻按压成小碗状。

（8）取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口。

（9）最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了。

2、烹饪技巧

（1）包好的汤圆可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。

（2）按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。

（3）和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

热心网友 时间：2023-08-22 15:17

在日常生活中，如果想要汤圆，更加的香甜软糯，在制作汤圆的过程中，可以选择添加适量的猪油，需要用热水把糯米面烫熟，这样面团才会更加的软糯。制作汤圆的方法是非常简单的，可以提前准备好食材，一定要掌握食材的比例，可以选择500克的糯米面粉和400克的黑芝麻糊以及10克的猪油。这样的比例做出来的汤圆口感会更加的顺滑一些，在一个干净的碗中放入糯米粉，把热水少量多次的加入到面粉当中，用筷子搅拌成絮状，一定要注意热水是不能够加太多的，搅拌成絮状之后，再用手揉成一个光滑的面团。

一、汤圆

揉好的面团放在案板上，撒上一些糯米粉，继续来回揉搓，揉到不粘手的状态下就可以了，这个时候可以在面团的上面盖上一个湿布，发酵一会儿。把芝麻糊倒入碗中，加入10克的猪油，再加入少许的热水，搅拌成干粉的状态。一定要注意，猪油和热水是不能够加太多的，芝麻糊能够成粉团状态就可以了。

二、制作

把调好的芝麻糊用手揉搓成光滑的小面团，放在一旁备用，把刚刚醒好的面团搓成一根长条，用刀切成大小均匀的剂子。切好的剂子，用手压扁之后把刚刚制作好的芝麻球放在中间包裹起来。因为汤圆皮在包裹的过程中可能会出现裂纹，这个时候就需要在手上涂抹一些水，来回揉搓就能够成为一个光滑的球状。

在煮汤圆的过程中一定要注意，不能够把水烧开之后再放入汤圆，应该把水煮到7分开的状态下，再把汤圆放进去，在煮汤圆的过程中，在锅里倒三次凉水，这样煮出来的汤圆才会更加的软糯，凉水的量不能够加太多一点就可以了。

热心网友 时间：2023-08-22 15:17

制作方法非常的简单，首先应该准备好糯米粉，然后加入适量的水，加入适量的白砂糖，搅拌均匀揉成面团，然后擀成饼状，包上豆沙或者是黑芝麻，揉成球状，起锅热水，水开之后将汤圆放入锅中，煮熟就可以捞出来了。

热心网友 时间：2023-08-22 15:18

首先准备好糯米粉，然后取一些黑芝麻和红糖，放入擀好的糯米粉皮中依次下锅，等待煮沸以后好吃的汤圆就做出来了，这样做出来的汤圆酸甜软糯。

热心网友 时间：2023-08-22 15:18

肯定是要弄一些糯米面搅拌在一起，然后再选用一些比较好的馅料。然后把这个糯米面切成一小块一小块的再把馅料放进去。这样的话就做好了。