发酵后制作的汤圆
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发布时间：2022-04-23 13:45
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热心网友
时间：2022-05-07 10:36
夏天不想熬粥的看过来，自制特殊醪糟小汤圆，健脾开胃还能养颜
夏至的到来，让这两天的郑州又格外的酷热起来了，根本就不想去熬粥，不想做饭，只想瘫在沙发上去追剧。
可是自己不吃就算了，全当是减肥，还有两个孩子怎么办，所以我这两天就趁着晚上大家在客厅看电视的时间，我弄了一点糯米粉，搓点小汤圆。因为好玩，小朋友也主动过来帮搓，真是饭后一个愉快事件啊。可以一次多做些冰冻在冰箱里，晚上到家五分钟一碗美味又好喝的汤就做好了。
南方那边的人叫醪糟，而在我们北方我都喜欢说这是米酒汤圆。醪糟又称酒酿，是用糯米粉加入酒药发酵而成的，酒酿可以直接食用，如果觉得直接吃酒味太重或太甜，可以加水稀释后再食用。
醪糟汤圆又称酒酿园子，是最常见的醪糟吃法之一，清香爽口，甜而不腻。这里的汤圆不同于传统的汤圆，只有指甲盖太小，通常是无馅的小汤圆。醪糟有健脾开胃、舒筋活血、润肺养颜的功效，非常适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者滋补身体。
现在想想怪不得当时生孩子的时候，月嫂老是煮米酒水给我喝，说可以可下奶还能瘦身，也是傻傻的喝了两个月，哈哈，不过皮肤喝的是真好，
【制作步骤】
第一步：将糯米粉放入小盆中，一边加入开水一边用筷子搅拌成棉絮状，不烫手的时候，再加适量的凉水，揉面光滑的面团。硬度跟咱们耳垂一样的硬度就可以了，盖上保鲜膜静置15分钟。
第二步：一次揪一指甲盖大小的面团在手心搓园，如此反复，做出若干小汤圆待用。这个比较慢可以边看电视边解决，两个耽误。如果汤圆上有裂缝，或者比较干的时候，就在手心摸点水就可以粘合了。
第三步：上次周末下雨没事做的紫色的，这个紫色不是用紫薯，是用的紫薯粉加糯米粉和的面团，搓的多放冰箱里了，今天就两个颜色一起煮了。剩下的放冰箱，想吃的时候拿 出来直接吃就行
第四步：所用的材料，汤圆若干，米酒两勺，鸡蛋一到两个，根据自己情况加
第五步：锅中放水，水烧开了以后，下入汤圆（今天就我自己一个人吃饭，所以我做的是一人量的，看起来汤圆很少，一个人吃是够的），煮到汤圆全部浮起来的时候，放两大勺米酒，如果喜欢也可以多放点。再次煮开的时候，淋入打散的鸡蛋液。
最后，鸡蛋液凝固就可以关火了，想要饭店那咱稠的，就是加点水加淀粉，倒进就去，就跟饭店看到一样，很稠的
儿子吃的时候喜欢加一勺糖更好喝，我呢喜欢原汁原味，所以糖都是盛到碗中自己去加的。
一碗快速又好喝的小甜汤就做好了，喜欢的帮忙转发喔
