中筋面粉就是普通面粉吗?
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中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
中筋面粉指蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
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中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
中筋面粉指蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
