怎样去除中华鲟身上鳞片
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工具：80度左右开水、盐、白醋、刀或竹签和钢丝球。
1.先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，然后用大概80度左右的开水，水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮；2.给鲟鱼身上撒一些盐和白醋，注意千万不要太多；3.用刀或竹签、洗锅用的干净钢丝球等慢慢刮，刮的时候要有耐心，千万不要不鱼皮刮破。
