全聚德烤鸭总店为什么倒闭了?

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热心网友

这些百年老店最初出名是因为他们的金字招牌，但是他们一般都会太过看重于自己原本的味道，而失去了一些创新的动力，可是现代社会就连餐饮行业也是要不断推陈出新的，美食种类越来越多的话，他们的一些口味就会出现落后。

其实这也是跟现在的社会发展离不开关系的，我们都知道，现在社会可以说是日新月异落后就意味着挨打，如果不创新就意味着可能会被淘汰。

不过这只是其中一个方面的原因，还有一个方面的原因就是全聚德的价格真的不是一个平民家庭可以承受的，北京烤鸭虽然说作为北京的一张名片非常有名，可是在我们全国的平均收入水平还卡在几千元的大关上时，一只烤鸭300块，不能作为工薪阶级经常去消费的一种美食。

不过需要提一下的就是，其实在北京当地很多老北京人都不会选择全聚德去吃烤鸭，因为全聚德的价格贵，而且还不时在，再加上他的口味，创新不是做得很好，所以全聚德现在变成了只赚外地人和有钱人的一家百年老店。所以全聚德历经这么多年，大多都是在做一锤子买卖。

热心网友

首先就是因为贵，虽说现在大多数人已经过上了小康生活，但在全聚德吃一次饭起码得1000元左右，而且可能还吃不饱，这对于普通老百姓来讲，消费水平非常高了。

除了贵之外，另一个原因是全聚德的服务态度也越来越差，因为全聚德的烤鸭需要厨师手工切割，有时向厨师要剩下的鸭架会引起厨师的不满，这点也让人比较反感。

全聚德烤鸭以前有过一段非常辉煌的日子，当然全聚德烤鸭辉煌是有道理的，除了口感一流之外，当时的服务态度也很好。在新中国刚刚成立时，全聚德也是北京的一个招牌，也招待过很多外宾，也足以看出全聚德的地位了。

但现在大家提起全聚德好像变了一个味道，从原来的特色美食变成了“昂贵”甚至是“消费品”，一种食物竟然成为了一种消费品，这也是一种讽刺了。现在全聚德的口碑越来越不好，而最正宗的全聚德烤鸭也慢慢的走向了衰落。

当然最重要的一点还是因为全聚德烤鸭的口感越来越差，回想一下全聚德刚刚兴起时，尝过全聚德的人无一好评，而当时全聚德选用的烤鸭食材是全北京最好的烤鸭，制作方法也是最精湛的。但现在的全聚德烤鸭再也不是原来那种味道，价钱提升了口感也变差了，甚至服务态度还不好，不管是多么老的牌子，口碑都会被败光的！

热心网友

那坑上天了，不关门是没有道理的。加上现在网络发达，它网上的口碑直接撑在他他的最后一根稻草。几百块吃一个烤鸭，后来除了不熟路的游客几乎没人去。

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我在北京呆了一个星期 吃了四次烤鸭都没去全聚德 我是看大众点评找的几家店 感觉还不错 全聚德不是我们老百姓去的 还是算了吧！

热心网友

祝贺他们！早晚是这个结果的，活活坑死人