清炖狮子头
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食材清单
猪肉300克
香菇10克
胡萝卜10克
鸡蛋1个
淀粉15克
青菜2根
盐5克
香油5克
味精5克
胡椒粉2克
料酒15毫升
鸡汤500毫升
小葱适量
姜适量
清炖狮子头的做法步骤
1把香菇、荸荠、胡萝卜清水洗净沥干水分，用到剁碎分别放入碗中留着备用。
2把葱和姜洗净，用刀将葱切成丝，姜切成片放入大碗里，添加开水进行泡制，大约10分钟制成葱姜水。
3把猪肉洗净去皮，然后放在案板上用刀剁成肉末盛入另一个大碗里。
4在大碗里添加鸡蛋、盐、味精、香味、胡椒粉和料酒用筷子搅拌均匀。
5然后分次倒入葱姜水，一边倒一边顺着一个方向搅拌，再添加淀粉搅拌均匀。
6把处理好的香菇、荸荠和胡萝卜放入大碗里再次搅拌均匀制成丸子馅。
7用手将丸子馅揉成若干个狮子头盛入盘中留着备用。
8在锅里放入鸡汤转到中火烧制，然后把做好的狮子头放入锅里转到大火进行烧制，等到锅里的鸡汤烧开。
9然后转到小火进行炖制，大约1个小时，再添加青菜、味精和盐完全煮熟后立刻盛入碗中食用。
