土豆丝凉菜的做法
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1.食材大图:黄心土豆、香菜、小葱、小米辣；
2.将土豆去皮，用丝巾将长长的粗丝擦拭干净；
3.用冷水泡15分钟左右，久了就好了；
4.吸足水的土豆丝结实牢固；
5、土豆切丝放入开水锅中，煮至透明后捞出，不要久煮；
6、土豆切丝放入冷水中，想口感更脆，可以过两遍冷水；
7.将小葱、香菜、小米辣切碎；
8.将醋、酱油、盐、辣椒油、一些小葱、香菜、小米倒入大碗中，拌匀；调料的量可以随口味调整，没有固定的比例；
9.在碗里用控制的水将土豆丝捞出，混合均匀，然后加入剩余的切碎的葱，切碎的芫荽和辣小米，稍微搅拌一下即可食用。
