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学面点建议到正规的学校学习,这样我们才可以学习的全面,要学到技内术,学校的硬件设容施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去实地考察是最好的,可以了解得更多。
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学面点建议去正规的大品牌烹饪学校进行学习,因为品牌学校师资力量强大、设施设备完善,学校制定的针对性学习计划,能让学生更加系统全面的学习各种技艺,就业也有保障,成绩好的话,学校还会推荐就业
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建议选择专业的厨师学校系统的学习,不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作
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学面点可以去专业的厨师学校去学习,老师比较专业,能学到真的技术。
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面点基本功
学习内容:和面、搓条、下剂、擀皮、成形技法、刀工、勺工、抻面等;
发酵面点类
学习内容:猪蹄卷、佛手包、寿桃包、青菜柳叶包、香麻葱煎包、黄桥烧饼、黄金小饼、玉米包、香芋包、奶油花卷、糖三角、蛋黄莲蓉包、蝴蝶卷、荞麦包、面发糕、香芋卷、麻酱火烧、叉烧包、油饼、双色馒头等;
水调面点类
学习内容:鸡蛋软饼、三丁烧麦、月牙蒸饺、牛肉拉面、韭菜锅贴、牛杂面、清汤馄饨、牛肉馄饨、四喜饺、肥肠面、翡翠烧麦、酸菜面籽、手工面、伊府面、三鲜面、手抓饼、冠顶饺、虾仁烧麦、葱油饼、南瓜疙瘩、炸酱面、酱香饼、牛肉面、三丝春卷、藕饼、千层饼、鸡蛋灌饼、韭菜盒子、海鲜云吞、鲜肉汤包等;
油酥西点、粥类、甜品类
学习内容:核桃酥、荷花酥、佛手酥、铜锣酥、红薯粥、皮蛋瘦肉粥、青菜粥、南瓜粥、八宝粥、红豆粥、苏式月饼、酥皮蛋挞等;