蒸蛋大火还是小火蒸
发布网友
共3个回答
热心网友
用中大火蒸。
步骤
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
热心网友
水蒸蛋建议使用中火，可以先大火把水煮开，然后调成中火放入鸡蛋，蒸制12分钟左右，水蒸蛋就做熟了。
水蒸蛋是一种常见的烹饪方式，这种烹饪方式特别适合老人和孩童，除此之外，做成鸡蛋汤也是可以的。
对于大多数人而言，最好的食用方式是煮着吃，这是最简单的一种烹饪方式，也是营养价值保存最高的一种食用方式。
热心网友
大火转小火。六七分钟就熟了。这样蒸出来的鲜。
