紫米八宝饭营养丰富,紫米八宝饭的做法是什么?
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八宝饭的主要材料是糯米，糯米的选择，以当年的新米为最好。新米水分含量较高、米色洁白、口感很好。常见的糯米有两种，一种是细长形的长糯米，另一种是圆糯米，春节是中国汉族春节的传统节日，八宝饭是春节大餐饮食习俗的一种美食，也是我国春节的压轴大菜。中国人每年过春节大年初一头一道餐便是八宝饭，老人会提醒家里人吃完八宝饭。
准备一个碗， 碗里刷上猪油摆上自己喜欢的果干和干果， 把蒸好的糯米先在碗底和边缘铺上一层 ，然后放上适量红豆沙按压一下 ，再把红豆沙上面铺上一层糯米 ， 轻轻地把碗边按压开就可以了。主料★★糯米500克，莲子、蜜枣、瓜条、青梅、京糕、苹果脯、葡萄干等各50克，(随个人意愿酌情添加增减)，豆沙馅300克，白糖180克。
八宝饭关键之一：选用的糯米是圆糯米。 糯米有长糯米、圆糯米之分。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，八宝饭是汉族传统名点，流行于全国各地。八宝饭的来历，据说它是荆州“聚珍园”的传统名点。相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板收用传授技艺，材料：糯米一斤、红豆500克、桂圆25克、莲子60克、蜜饯200克（也可以用蜂蜜）薏米60克、红枣20个、白糖、红枣做法。
大碗中刷上一层食油，放入葡萄干，红枣，桂圆丁，然后上面再加入薏米，和一半糯米，用勺子压平一些，上面一层再加上核桃仁和一半莲子，最上面放入另一半糯米和莲子，然后用勺子压平。
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八宝粥你可以先准备好食材，比如说黑米，黑豆，红豆，地瓜，山药，花生，大枣，枸杞之后呢，将这些食材先在第1天晚上泡好之后，第2天放到电饭煲里焖煮，一小时到两小时，出锅之前呢，放一点点红糖，非常的营养和美味。
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紫米八宝饭的做法非常简单，配料可以自己随意选择自己喜欢吃的调料，下面我们把两种最简单的也是最好吃的紫米八宝饭的制作方法。
紫米八宝饭原料：
紫米500克，大枣桂圆肉、青红丝、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、冬瓜蜜饯、橘饼、白糖、玫瑰糖、豆沙、芝麻、熟油各适量。
紫米八宝饭的做法教程：
1、将紫米淘洗干净，放入盆中，上笼屉蒸熟后加入熟油、玫瑰糖和白糖搅拌均匀。
2、将大枣煮熟去核，花生仁煮熟去掉外皮，莲子煮熟，桂圆用开水烫一下控去水分，青红丝、冬瓜蜜饯、橘饼均切成黄豆粒大小，芝麻洗净用小火炒熟。
3、取大扣碗，用熟油将碗壁涂匀，将桂圆肉片、青红丝、大枣、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、橘饼等料在碗内摆成图案，再摆上豆沙，最后摊入紫米饭，入笼用旺火蒸半个小时取出，扣在大盘内，撒上白糖。
4、将炒锅置于火上，放入熟油烧至冒烟时，用手勺舀起，浇在白糖上，撒上芝麻即可食用。
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在制作紫米八宝饭的时候，还会使用到一些不同的配料，主要包括核桃仁，甜杏仁，红枣，百合山楂糕，葡萄干，莲子等，这样制作出来的紫米八宝饭的口感就会特别的丰富和饱满了。当然，我们也可以去个人的口味喜好，往紫米八宝饭里面添加一些其他的食材。
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首先我们可以将紫米进行浸泡三个小时，然后加入适量的花生，红枣银耳放在一起熬，大约两个小时之后，营养又美味的紫米8宝饭就能够制作而成，味道非常鲜美，营养丰富。
