怎么炒瘦肉苦瓜好吃
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苦瓜炒肉丝的制作材料：主料：苦瓜300克,猪肉(瘦)50克 苦瓜炒肉丝的做法：1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2. 即除掉苦味，再横切成片；
3. 猪肉洗净，切成丝；
4. 取锅烧热，入油适量，等油热；
5. 下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6. 加水适量，焖烧10分钟；
7. 加入盐、味精调味，即可装盘。苦瓜炒牛肉的制作材料：主料：苦瓜500克辅料：牛肉（瘦）200克调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,豆豉15克苦瓜炒牛肉的做法：1. 苦瓜切开边，去掉瓜瓤，切小片，出水；2. 苦瓜捞起挤干水分，放下白锅内爆透；3. 然后用些蒜头、豆豉、姜起锅，炒煮苦瓜，再烩牛肉。
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第一步：将苦瓜从中间剖开，取出里面的瓜瓣，然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟；（注意：想去掉苦瓜的苦味，可以在水里加2-3勺食盐或用沸水煮2-3分钟）
第二步：将猪肉切小块微厚（这样既炒的时候容易入味，也保留猪肉的原味）；
第三步：将葱花切成米粒般大小，且分开葱白和葱段；
第四步：热锅加多一些花生油，放葱白煸炒一下，先再将苦瓜放入爆炒至变色；然后放入猪肉继续爆炒，等猪肉也变白色后加入食盐和生抽翻炒，等到所有猪肉都沾上了生抽后加水淹没食材，盖锅盖大火煮2-3分钟后再翻炒一下加盖，改小火炖煮10分钟，这时，水分基本烧干了，再加入老抽开大火翻炒；
第五步：等食材上色后加入葱段翻搅一下盛盘子，大功告成。
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苦瓜吧里面的白东西弄干净，然后拿水焯一遍追答再吵不那么苦了，吵的时候多放点油和鸡精就香了
