咸蛋的做法怎么做好吃
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热心网友
我喜欢吵咸蛋黄炒南瓜 做法如下
1.咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
2.南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
3.蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
4.锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
5.出锅前撒上香葱段
烹饪技巧
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好。
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅。
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧。
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐。
