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魔芋是一种可溶性膳食纤维食品,其比一般的不溶解膳食纤维对人体更加有益。除了所有膳食纤维都有的润肠、助消化等功效外,魔芋能提供饱腹感,具有减肥功效,是很有效的减肥食品。其加工产品为碱性,也是对现在人体的饮食结构有重要的补充作用。它也是糖尿病患者理想的食品。高血压、高血脂病人使用也是健康的选择。