做6寸千层用多大直径平底锅

发布网友发布时间：2022-04-23 21:11

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热心网友时间：2022-05-13 05:29

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用直径26的平底锅就可以了。做法如下：

工具/原料

鸡蛋3个、低筋面粉160克、可可粉8克、有盐黄油27克、白砂糖25克、全脂牛奶190克、淡奶油（夹馅）250克、白砂糖（夹馅）25克

1、准备好所有食材，打发淡奶油的容器和打蛋头放进冰箱冷藏备用。

2、鸡蛋加白砂糖，用手动打蛋器搅打到白砂糖融化。

3、倒入牛奶搅打均匀，然后静置。

4、黄油用小奶锅加热融化，融化后开始搅拌以免糊掉，直到黄油液呈现褐色。

5、黄油冷却到手摸不烫的程度，慢慢倒进前面静止的蛋液中，再搅拌均匀。

6、筛入低粉和可可粉。

7、过筛三次得到细腻的千层蛋糕面糊。

8、不沾平底锅刷一层薄薄的黄油，舀一汤勺面糊快速晃成圆饼，小火加热。饼皮出现大泡泡之后关火，平底锅放到湿毛巾上迅速降温，慢慢揭下饼皮。

9、饼皮放在网架上晾冷，如果没有网架的话可以用几根筷子搭一个。

10、奶油打发后用保鲜袋装好，保鲜袋剪一个小口，把奶油挤到饼皮上，尽量挤圆。用硅胶铲或者刮刀刮平整，再盖上下一块饼皮，以此类推。

11、做好后的千层蛋糕放到冰箱冷藏两小时，就可以切块来吃了。