紫米粥为什么苦，我早上做的紫米粥，好苦呀．能不能吃，是不是紫米本来都有苦味。
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紫糯米表皮内含有苦味，熬煮成粥之后出现苦涩现象比较正常，并非是因为熬煮方法不正确而导致，需要多洗几次。
紫籼米属于籼米类，表皮中含有丰富花青素，可有效发挥抗氧化作用，在众多护肤品中全部都有使用，口感外弹内软，不苦味，因此在日常熬煮紫籼米时，只需快速过水去掉灰尘或选择免洗工艺的紫籼米。
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紫米米皮含有丰富的花青素，有抗氧化功效，很多药品和护肤品都会提取使用，紫米米皮是自带苦味的，食用起来有微苦味涩都是正常现象，不是储存时间过久的原因，如果放久后的紫米会有仓味。
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紫米本来就自带苦味，多淘几遍会好些
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紫米不苦
