怎样做嫩豆腐汤才会让豆腐入味好吃?
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发布时间：2022-04-22 21:05
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热心网友
时间：2022-04-28 04:52
鱼头豆腐汤做法： %D%A嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。 %D%A把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。 %D%A平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金*后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。 %D%A倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。 %D%A大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。 %D%A倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐，仍开中火烧2、3分钟。出锅前洒入鸡精。 %D%A出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。 %D%A番茄豆腐汤 %D%A【材料】 %D%A番茄1个、豆腐1小方块、小白菜2棵、瘦肉80克、淀粉少许 %D%A调味料 %D%A盐1茶匙、清水4碗、麻油少许 %D%A【作法】 %D¡.番茄洗净，切片；豆腐对切两半再切片；小白菜洗净，切小段；瘦肉切片，拌少许淀粉。 %D¢.将4碗水烧开，先放肉片，再放番茄，小火煮滚后，放入豆腐，并加盐调味。 %D£.最后放小白菜，一煮滚即关火，滴少许麻油即可盛出食用。 %D%A【叮咛与解说】 %D%A肉片放入时，最好将火改小，而且一片片地放，肉才不会粘成一团。 %D%A海参豆腐汤 %D%A原料: 原 料： %D%A海参450克，嫩豆腐1盒，葱3根，姜4片，鸡蛋1个。调味料 A 高汤4杯。 B 盐、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、淀粉水、酱油各1大匙。 %D%A制法: （1）海参剪开腹部，去肠泥，洗净泥块；豆腐洗净切小块；葱洗净，一半切末，一半切段；姜洗净去皮，一半切末，一半切片；鸡蛋打散。 %D%A（2）热油1大匙爆香葱段及姜片，再倒入3杯清水煮开，放入海参氽烫，捞出沥干。 %D%A（3）另起锅倒入A料煮开，入海参、豆腐、葱段及姜片，小火焖煮8分钟。最后加入B料调匀，淋上蛋汁，撒上葱末及姜末即可。 %D%A特点: 嫩滑的口感与丰富的营养，经常食用有滋补与美容的作用。 %D%A韩式泡菜豆腐汤做法 %D%A做法:五花肉 400克 %D%A木棉豆腐 2盒 %D%A香菇 40克 %D%A韩式泡菜 600克 %D%A葱 3根 %D%A酱油 1/2大匙 %D%A糖 1/2大匙 %D%A[制作流程] %D%A(1)五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后也切丝备用。 %D%A(2)五花肉用干锅略煎过，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮，煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可上桌食用。
热心网友
时间：2022-04-28 06:43
1。嫩豆腐整块放入石锅中，倒入高汤，用大火烧开后，转小火慢慢煮着。
2。放辣椒面辣椒酱（最好从超市买）调味。
3。最后根据个人喜好，放入牛肉片或虾仁，蛤蜊之类的东西，再撒上一层葱花，就可以端上桌了，趁着汤还在滚时打一个生鸡蛋。
制作感觉：
1。豆腐用小火煮的时间长一些比较入味。
2。也可以用中国的砂锅做，但是底容易沾，石锅在超市买比较便宜
