怎么做小米锅巴
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热心网友
1.小米浸泡四小时以上，清洗干净后，把水倒出去，不用倒的很干净，有点点水没事，按自己的口味加入盐，辣椒粉，五香粉。
2.加入适量面粉，一点点加，能成团就可以，我的最后是那种硬面团，能团成球不粘手就可以了，太软了不好擀开，我的炸完是硬脆的口感，想要酥脆在这一步加入一个鸡蛋，当然面粉就得多加点，我没加鸡蛋，面粉放的也少，米香味更大。
3.把所有材料混合，和成不粘手的面团就可以了。
4.擀开，越薄越好。
5.切成喜欢的形状，建议不要太大块，小块的好炸，吃的时候方便拿。
6.锅里热油，中火炸。
7.炸至全部飘起来，表面金*就可以了，用筷子一直翻动，注意不要糊了。
8.出锅啦，很香哦，健康的零食。
热心网友
具体步骤如下：1、小米洗净，放入锅中，倒入清水，煮开后转小火继续熬煮约20分钟，至水分干，小米成粘稠状倒入调理盆中。
2、趁热加入无盐黄油，搅拌至无盐黄油融化。
3、加入盐、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液，搅拌均匀。 （喜欢辣椒的话可以加适量辣椒酱或辣椒粉，不喜则不加）
4、小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约45g面糊，盖上上盖
。5、烘烤4-5分钟至上色即可，取出烤好的小米锅巴，趁热使用剪刀剪小块置于晾架晾凉。
6.又香又脆，放入密封罐中储存！
小贴士
注意在烤时，加入面糊后稍压一下上盖
