邵阳人爱吃的酸辣凤爪是怎样做的？
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发布时间：2022-04-22 19:24
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热心网友
时间：2023-10-05 05:35
邵阳人爱吃的酸辣凤爪是怎样做的？首先我不是邵阳人，但是我也很喜欢吃酸辣凤爪，做出来的也很好吃，最好选用新鲜的鸡爪，把鸡爪洗干净，切两半煮熟，浇上调好的料汁搅拌均匀，最后放冰箱冷藏几个小时即可，酸辣爽口的凤爪就做好了。酸辣凤爪就是用鸡爪、盐、白糖、小米辣、香菜、醋等各种调料制作出来的一道家常菜，因为每个地方的口味不同，放的调料也有所不同，不过制作方法应该都差不多。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，特别是夏天天热不想吃饭，做上一盘酸辣凤爪，酸辣爽口，开胃又好吃，我家小孩都喜欢吃，下面就给大家分享一下做法。
一、挑选鸡爪做酸辣凤爪，最好是用新鲜的鸡爪，做出来更好吃，口感更好，买鸡爪的时候，买鸡爪肉皮色泽白亮有光泽的，没有残留*硬皮的，鸡爪质地紧密，肥厚，富有弹性，挑选鸡爪表面微干或略显湿润，但是不粘手的。二、制作步骤1、食材：鸡爪、小米辣、姜、蒜、柠檬、香菜调料：生抽、料酒、醋、香油、白糖2、把买回来的鸡爪多洗几遍，洗干净，把鸡爪脚趾去掉，切成两半，把姜、蒜、小米辣、香菜洗干净，姜一半切碎，一半切片，蒜切碎，小米辣切段，香菜也切段备用。
3,、起锅烧水，把鸡爪凉水下锅，加入料酒、姜片，大火烧开，水开煮5分钟，用筷子扎一下鸡爪，很容易扎透就可以了，把鸡爪捞出，放凉水了浸泡一会。4、开始调料汁，准备一个碗，把蒜、姜末，小米辣段、香菜段放进去，加入生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀备用。5、把鸡爪捞出来，沥干水分，放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，切上几片柠檬片，放进去搅拌一下。6、最后盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏5个小时，就可以吃了，酸辣爽口，非常入味好吃。
小技巧1、可以多冷藏一段时间，那样会更入味，更好吃。2、煮好的鸡爪，要用凉水浸泡一会，最好是冰水，这样鸡爪吃起来才会更脆。3、糖可以多放点，可以提鲜，还可以使柠檬的味道很好的散发出来。总结：通过上的分析，我们知道了酸辣凤爪是怎么做的，可能因为每个地方口味不同，放的调料会不一样，做法步骤都差不多，都是要挑选新鲜的鸡爪，把鸡爪洗干净煮熟，浇上料汁搅拌均匀，放冰箱里冷藏即可，冰冰凉凉，酸辣爽口，可以根据自己的喜好来放调料。感谢大家的阅读，写作不易，多多支持，祝大家事事顺心！
热心网友
时间：2023-10-05 05:35
酸辣凤爪最重要的是腌料，腌料要加入百香果、香菜、大蒜、柠檬片、生姜、小米辣，加上调味料酱油、陈醋、糖，和煮好的鸡脚一起腌制12小时就可以吃啦。
热心网友
时间：2023-10-05 05:36
邵阳能爱吃的酸辣凤爪其实就是将凤爪焯水一遍，然后加入一些柠檬，一些白醋，还有一些料酒，再放入一些辣椒面，然后搅拌均匀，腌制两天
热心网友
时间：2023-10-05 05:36
将鸡爪先焯水，然后倒入砂锅中，加适量开水和姜片煮熟；接着捞出放进碗里，加辣椒油、辣椒粉、生抽和陈醋，搅拌均匀即可食用。
