满汉全席里,有没有麻婆豆腐?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:36
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-27 17:15
因为麻婆豆腐汇集了鲜、香、麻、辣、烫等特点，口味滑嫩鲜香，所以慢慢的全国各地就开始流行开来，做法也各不相同，下面我根据家庭的口味特点分享了麻婆豆腐的简单制作方食材 嫩豆腐一大块（约500克），猪肉馅150克。辣椒面，花椒，蒜各少许。郫县豆瓣酱，花生油，生抽酱油，玉米淀粉，芝麻油适量。
再倒入清水，水开了之后，就放入备好的豆腐，再把鸡精、生抽、酱油，料酒倒进去，中火开煮。其实麻婆豆腐这个菜并不复杂，但是想要做得好吃也得需要点技术的，麻婆豆腐最简单的做法就是，豆腐切成小方块，最好用嫩豆腐，因为嫩豆腐口感好，如果是刚出锅的豆腐可以不。
豆腐是一种常见的豆制品，味甘性凉，有益气和中、清热解毒之功效，可炒，可煮，可凉拌，营养价值比较高，而麻婆豆腐就是以豆腐为主要食材，辅以肉末，姜蒜等制作而成。具体做法：锅内倒入色拉油5克，肉沫葱姜蒜沫炝锅爆香，放入辣椒面麻椒面，豆瓣酱，手勺不停翻炒至一分钟左右，加入一手勺水倒入豆腐。
麻婆豆腐的豆瓣酱选择也很重要，因为豆瓣酱的好吃程度决定了你这道麻婆豆腐的水准。推荐两种好吃的豆瓣酱，丹丹牌豆瓣酱和鹃城豆瓣。豆腐切成2厘米见方的小块 、入水中焯水， 盛出备用，牛肉切成小粒， 葱姜蒜分别切末， 热锅下油，先放入少许葱姜炝锅，放入牛肉粒翻炒至变色，再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，主要原料有豆腐、豆瓣酱、牛肉末(也可用猪肉末)、花椒、麻椒；以麻、辣、香、酥、嫩、鲜、这几个特点，得到很多吃货的青睐。麻婆豆腐不止在川。
热心网友
时间：2023-07-27 17:15
有的。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。
当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
热心网友
时间：2023-07-27 17:16
因为麻婆豆腐不是这个菜系里面的一道菜，而且它的味道比较普通，没有特殊的意义，所以就没有。
热心网友
时间：2023-07-27 17:16
满汉全席里没有麻婆豆腐，麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。
