冷冻小包子是怎么做的
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主料
面粉
500g
土豆
200g
肉糜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
发酵粉
适量
步骤
1.发酵粉用温水化开、和面，将面团发酵至2倍大表面布满蜂窝状即可。
2.准备肉糜、土豆去皮。
3.土豆刨丝后剁碎。
4.与肉糜一起搁盐、加入少量清水，顺着一个方向搅拌上劲。
5.将发好的面揉成长条、切段、擀圆。
6.将馅料放入面皮中间。
7.用手指顺着一个方向折，最后捏拢就行了。
8.蒸笼刷油放入包子静至20分钟进行2次发酵。
9.将2次发酵过的包子冷锅、冷水、大火、上锅蒸35分钟。
10.蒸的过程中。
11.蒸好后焖3分钟即可。
