五香松子的做法
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发布时间：2022-04-22 14:36
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时间：2023-10-18 14:45
原料配方 松子1公斤 白糖20克 黄沙500克
制作方法 1.先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2.把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈*即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。
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时间：2023-10-18 14:46
松子香蘑的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜
松子香蘑的制作材料：主料：松子仁50克,水发香菇500克。葱姜油100克,鸡油5克,盐,味精各4克,白糖25克,湿淀粉15克,糖色少许,鸡汤250克。 教您松子香蘑怎么做，如何做松子香蘑才好吃(1) 把大香菇一破两半，小的可不切。 (2) 用炒勺烧热葱姜油，把松子炸出香味，加入鸡汤、料酒、白糖和盐，用糖色把汤调成金*，把味精、香菇也放入汤内，用微火煨15分钟，用调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。 松子玉米的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
松子玉米的制作材料：主料：玉米粒200克,青豆30克,胡萝卜40克,泡开香菇3朵,素虾仁精盐1/2小匙,味素1/3小匙,香油1小匙 教您松子玉米怎么做，如何做松子玉米才好吃1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。 2.炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。 3.炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。
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时间：2023-10-18 14:46
五香豆腐皮的做法：一种罐装五香卷的制作方法，它包括以下步骤： 1）首先将优质黄豆经过精选和淘洗凉干后，再从该黄豆中按每5O公斤黄豆取出1．5－2．0公斤油的比例从黄豆中提取掉部分油，然后将其粗磨、粉碎，再细磨成大豆面，使其通过85目的筛网为准。 2）将磨成的大豆面与少量的碱和盐及一定量的温水一起倒入搅拌机内搅拌均匀，然后将其置于大约38℃的温室中发酵40－ 50分钟，将发酵后的大豆面加工成厚度为0．2－0． 4mm的豆腐皮，再将其置于室温10℃左右的库房中阴干待用； 3）同时配制好一种用于豆腐皮卷封边用的粘合料； 4）将库房中阴干后的豆腐皮取出，放入温度为20℃左右的温水中浸泡约5分钟，然后捞出滤干，切成长2 5 cm左右，宽2 0cm左右的块状，再在卷皮机上卷成直径约1cm的豆腐皮卷，要将其搓得松紧适宜，以每层之间能侵入汤料，且又口感良好为宜，再用已配制好的粘合料将其外边粘合住，使其不再展开； 5）将卷好的豆腐皮卷平铺在蒸笼上蒸煮约10分钟，再将其取出放入降温箱中，使其迅速冷却，下降至20℃以下后，再切成一定长度的小段，然后放入油温达18O－ 2 00℃的电炸油锅中，炸至2－3分钟，使其外层变成微*，且外焦里嫩，然后捞出并滤油待用； 6）同时配制汤料，其配比以先在蒸汽夹层锅内注入天然矿泉水350公斤为例，将其温度加热至100℃，然后按如下成份和重量比例配料加入其中：大茴香 0．3－0． 5kg 精 盐 4－6kg 花椒 0．2－0．4g 食用鸡肉香精 0． 05－0． 15kg 沙仁 0．1－0．3kg 鲜母鸡肉 10－14kg 丁香 0． 05－0．15kg 生 姜 0．5－1． 5kg 肉桂 0．1－0． 3kg 小茴香 0．2－0．5kg 桔子皮 0． 05－0． 2kg 枸杞 0．5－1．5kg 辣椒 0．5－1．5kg 大 枣 0．5－1．5kg 然后关小夹层锅气阀，将其炖至1．5-2．0小时，再加入0．3－ 0．6千克味精和15千克酱油两种调料，将炖好的汤料用100 目以上的滤网进行过滤，滤掉其中的固形物质，然后待用； 7）将待用的油炸豆腐皮卷和汤料按大约相同的重量比装入已冲洗好并消毒后的瓶或罐中，然后扣上盖，用真空封罐机对其进行封盖，使其真空度达到0．5－0．7千克力／平方厘米； 8）将封好后的瓶或罐装入杀菌锅内，使压力和温度逐渐上升，当压力达到1．3－1．5千克力／cm2和温度上升到120－1 28℃时，保持其稳定40－60分钟，然后逐渐降低压力和温度，当温度降至80℃时，压力保持在0．5－0．8千克力／cm2左右，在温度降至50℃时， 压力为零，这样分阶段降温应持续45 分钟左右，从而完成杀菌过程，然后可将瓶或罐头取出，即可制得所需的罐装五香卷。 酥鱼的做法：青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)。 酥鱼的做法·配 料: 鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。 ·操 作: 将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头,大料,鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多.......地放醋! 不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。贴士：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿,这样就能成形了。 还有闷酥鱼的做法：焖酥鱼 做法： 菜谱配料： 磁州窑砂锅焖酥鱼 鲫鱼5－6斤（宜多不宜少，少了不值当），白菜二帮（第二层，也可用大萝卜切片）适量，胡萝卜1－2根，大葱十来颗（宜多不宜少），姜一块，蒜三四头，醋二斤（焖酥鱼最费的是醋），大料，花椒，白糖一斤（可据口味加减），酱油半斤，香油二两，料酒，精盐。 制作方法： 1.把鱼先放在清水中，吐吐泥，去去腥味，然后将鱼除鳞开膛，去鳃、去内脏
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时间：2023-10-18 14:47
1.准备食材：松子1公斤、白糖20克、黄沙500克；
2.将白糖化成半杯糖水，待用；
3.将沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒；
4.翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈*即熟，筛净沙子，待松子晾后即可。1.准备食材：松子1公斤、白糖20克、黄沙500克；
2.将白糖化成半杯糖水，待用；
3.将沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒；
4.翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈*即熟，筛净沙子，待松子晾后即可。
