土豆凉皮的做法怎么炒
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主料土豆200g鸡蛋2个黄瓜30g黑木耳5g辅料油适量盐适量熟芝麻适量大蒜适量辣椒油适量酱油适量醋适量香油适量干淀粉适量鸡精适量
步骤
自制土豆凉皮的做法步骤11.准备好材料，木耳提前泡发好
自制土豆凉皮的做法步骤22.把土豆切小块
自制土豆凉皮的做法步骤33.土豆块放入机器，加适量的水，打成汁
自制土豆凉皮的做法步骤44.打好的土豆汁过滤掉残渣，让汁水慢慢沉淀
自制土豆凉皮的做法步骤55.这时候把鸡蛋打散，加少许干淀粉调匀
自制土豆凉皮的做法步骤66.把鸡蛋液摊成鸡蛋皮
自制土豆凉皮的做法步骤77.然后把摊好的蛋皮、黄瓜和木耳切丝备用
自制土豆凉皮的做法步骤88.大蒜切碎
自制土豆凉皮的做法步骤99.切碎的蒜里加入适量醋、酱油、香油、鸡精、少许盐，根据个人喜好可以加点辣椒油
自制土豆凉皮的做法步骤1010.把土豆汁沉淀5分钟以后，倒出水，留下底部的沉淀物，这就是新鲜的土豆淀粉了
自制土豆凉皮的做法步骤1111.找一个平底小盆，倒入一点土豆淀粉，加一点点水调匀，然后隔水加热，水一点点就可以，一次只要能够铺满盆底的淀粉糊的量就可以了，不要一次倒太多
自制土豆凉皮的做法步骤1212.看到淀粉糊凝结成白色固体后，加入一点点水进去，再煮10几秒
自制土豆凉皮的做法步骤1313.然后迅速放入凉水中
自制土豆凉皮的做法步骤1414.慢慢的在水中取出凉皮即可，动作慢一点轻一点会取得比较完整
自制土豆凉皮的做法步骤1515.然后把做好的凉皮切细条
自制土豆凉皮的做法步骤1616.把凉皮放在切好的配料上，倒入调好的蒜汁，撒上熟芝麻即可
