如何用西红柿烧糖醋排骨
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发布时间：2022-04-22 17:27
共4个回答
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时间：2023-06-03 12:46
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热心网友
时间：2023-08-11 04:02
材料
排骨
番茄酱
澄粉
白糖
白米醋
大蒜
食用油
淀粉
做法
1、锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，水还没有大滚。
2、加入排骨，小火保持水烧到大热而没有大滚的状态，烫3分钟左右。
3、把排骨捞出，沥干水分。
4、排骨和澄粉拌匀。
5、下六成热的油锅中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黄酥脆。
6、炸好的排骨捞出沥干油。同时大蒜剁成蒜米，淀粉兑水调成水淀粉备用。
7、锅中留少许底油，小火炒香蒜米。
8、蒜米炒到金*后加入番茄酱。
9、加白糖和白米醋调味，下排骨快速翻炒均匀，淋上少许水淀粉推匀即可。
小诀窍
1、用大热的水烫排骨是为了去除排骨肉质表面的油脂，这样能让排骨炸得更酥脆。
2、我没试过面粉来裹排骨，哪位朋友试了可以说说效果如何。
3、我用的是自制番茄酱，原味的。如果是用番茄沙司，要把握好糖醋的用量。
热心网友
时间：2023-08-11 04:03
番茄排骨最主要的做法就是把排骨焯水以后去掉腥味，然后把这些糖上身以后去一起去加入番茄酱去温度20分钟。
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时间：2023-08-11 04:03
1.里脊洗净切条，加酱油、五香粉拌匀，放适当淀粉腌肉，这样肉质会嫩。
2.锅内加入少量油，烧热，里脊撒少量面粉后，一条条下入锅中炸至金黄，可以复炸一次，会反油且更酥。
3.西红柿（可去皮也可不去皮）放入搅拌机榨碎，或直接切成小块。锅内留少量油炒番茄加入盐、糖、淀粉水，炒至酱汁深红浓稠，滴入少许醋（炒番茄酱本身就酸，个人也不喜欢太酸，总之依个人口味调整^_^），关火，将里脊倒入锅中翻炒均匀，撒入适量白芝麻。
4.出锅开吃
热心网友
时间：2023-08-11 04:04
用料
排骨 半斤
料酒 3勺
姜 几片
面粉 1勺
玉米淀粉 2勺
番茄酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
食用油 适量
鸡蛋 1个
盐 少量
水淀粉 小半碗
芝麻 少量
糖醋排骨（番茄酱版）的做法
先准备一锅水烧开，排骨尽量切小块，洗干净，水开后放排骨、姜片、料酒煮五分钟，捞起沥干水
把鸡蛋调散备用
把面粉、淀粉、盐放排骨里，再把鸡蛋调散先倒一半进排骨，搅拌均匀，看排骨和淀粉能否充分混合，再酌情加蛋液，最后是要每一块排骨都沾上
冷锅放油，油要多一点，炸排骨用，六成热的时候转小火，下排骨，最好用筷子一块一块的下，避免粘在一起，中途要时不时翻面，小火大概要十分钟，两面都成*，起锅备用
锅里留一点点油，仍然小火，放番茄酱、白糖，炒两下尝一下味道，酸了就加糖，甜了就放点白醋，到自己喜欢的味道后，加小半碗水（吃饭的碗）熬半分钟
仍然小火，先倒入一半水淀粉（淀粉和水调制，用的时候搅拌一下），快速翻炒均匀，看浓稠程度，比酸奶稀一点点的样子即可
倒入排骨，翻炒均匀，洒点白芝麻或者黑芝麻都可以，装盘（忘记放芝麻了），不放芝麻可以用葱丝装饰一下
