甘蔗可以酿酒吗？怎么酿？
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发布时间：2022-04-22 14:54
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-03 05:53
甘蔗可以做酒的。
白酒在我国已经有几千年的历史了，很多人都知道，大米、小麦、地瓜、高粱可以等粮食可以做酒。但是你知道吗，其实甘蔗也是可以做酒的！而且甘蔗酿的酒不仅好喝，有甜味儿，而且还有清热去火、调理肺和肠胃热的效果。下面给大家介绍甘蔗酒的三种常用做法吧，
第一种做法：纯甘蔗发酵，这种方法酒精度数比较低，就跟糯米酒差不多。首先把甘蔗洗干净去皮打碎入甜酒曲，一斤甘蔗加入3克的甜酒曲。夏天室温发酵8-12天即可过滤出来，但是如果是冬季现在这个气温，需要发酵20-30天左右。这种方法做的酒跟糯米酒差不多，酒精度数较低，出酒率也低，一般都是家庭自己做了喝。
第二种做法：按第一种方法做甘蔗酒，做好之后过滤，加入纯粮大米酒稀释，然后调酒度。可以跟进自己的喜好酌情调配。这样调出来的酒既具有纯粮酒的味道和口感，又有甘蔗酒的甜度和风味儿，而且不容易上头、品质更独特。
第三种做法：甘蔗熟料混合发酵法，首先我们要先把大米蒸熟，然后将煮熟后的大米摊凉至20-30℃左右，然后把甘蔗跟熟料大米按一定比例加入酒曲搅拌均匀。一斤粮食约用3克酒曲。装桶发酵8-12天左右，发酵完成后，我们就可以用酿酒设备蒸馏出来。（大米和甘蔗的比例可根据自己喜欢酌情增加，一般甘蔗跟大米的比例是3:10，当然，甘蔗越多，甘蔗风味儿越大）。
热心网友
时间：2023-07-03 05:53
当然能了，南美的朗姆酒就是甘蔗做的啊~
巴西也用甘蔗制酒精做燃料呢（巴西可是世界混合燃料使用最多的国家），这是因为用甘蔗做酒精比用玉米做成本还低，更不用说小麦了。
甘蔗主要成分是蔗糖，这是一个二糖，分一次就成果糖（单糖）了，而淀粉是高聚糖，要大量水解酶分解成葡萄糖。然后这些六碳单糖就能进入酵解环节变酒精了
热心网友
时间：2023-07-03 05:54
能 正确的说含糖 淀粉 纤维 的物质能出酒 现在广西就出木薯和甘蔗酒精 当然甘蔗和木薯一般都是提炼成酒精 用的是塔式蒸馏 过程相当的复杂 你可以去买书来看
热心网友
时间：2023-07-03 05:54
特产“甘蔗酒”存放“两年”才可以销售，选材很重要透露其中缘由
热心网友
时间：2023-07-03 05:55
为什么甘蔗不能酿酒？RUM（朗姆酒）本身就是以甘蔗做原料来酿制的。RUM曾经是欧洲海盗的至爱。现在成了鸡尾酒的主要调制用酒。
