五花肉猪油渣怎么做才酥脆
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用料
五花肉 360克
清水 360克（与肉1:1）
橄榄油 少量
椒盐粉 少量
100种减肥美食|猪油渣 生酮必备零食 酥香脆的做法
五花肉洗净切成长条(不要切太细，炸的时候肉会回缩，太细容易焦，口感也不好)(
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锅中放少量橄榄油，倒入五花肉，翻炒变色后，倒入清水
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大火熬至汤汁变白时改最小的火继续熬
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水快烧干时，将锅中的五花肉均匀铺开，目的是让肉均匀榨油，水干后油就会随之熬出
经常给五花肉翻面，避免炸焦的同时可以保证两面上色均匀图
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因为最小火无法让锅底受热均匀，熬至一半时，将中外侧的肉换到锅中间继续熬
慢慢猪油渣变成焦*时，就差不多可以出锅了，用漏勺沥干油分后，撒入椒盐粉，美美的猪油渣就完成啦～
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出锅啦
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小贴士
1.熬猪油渣最重要的是有耐心，一定要在锅前面看着，而且一定一定要小火，否则一不小心就真的成渣渣了
2.熬的时候容易溅油，所以大家注意保护娇嫩的肌肤
3.喜欢吃辣椒的小伙伴也可以撒入辣椒粉
4.我的食材差不多熬了20分钟，大家可以作参考哦
5.因为无法准确计算热量，所以网上找了差不多营养成分表供大家参考
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五花肉是我们生活中常见的荤菜，很多人喜欢这款菜的口味，但是很多人不知道如何自己在家做这道菜，本次就为大家分享一下炸五花肉的家常做法。
1猪肥肉洗净切块。
2锅中放一碗水，下入肥肉，开小火煮至。
3一定要小火，熬的水没有了，肥肉就下油了。
4小火熬制肥肉变色。
5用汤勺把油舀出来，撇干净油，放入盐翻炒均匀出锅即可。
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好吃的猪油渣，便需要用合适新鲜的猪五花。
这款猪油渣选用的是哈尔滨白猪的猪腹肋条肉，这样的肉胴体品质及肥瘦比例都很好。新鲜的肋条肉，三肥两瘦，香味足够，腻味减弱，口感不错！
切片后的五花肉还能享受“马杀鸡”服务，每一块需按摩一小时以上，使肉更有弹性。将十多种配料加入猪五花中，滚揉3小时，等肉与配料充分融合后，在恒温室放13小时待其入味。
入味成功后加入适量淀粉，能让猪五花的口感整体得到升华。
关键的一步便是油炸，由有30余年经验的老师傅把握火候，一炸成型。
下锅油炸，熬出来的猪油肉渣，黄亮亮热腾腾，散发出阵阵的诱人香气，一口咬下去，那嘎嘣脆的滋味，让人念念不忘！
油炸过的猪五花就像缩了水，所以需要很多生猪肉才能炸出这样一包175g猪油渣，每一块油渣都弥足珍贵。
真实的用料及独特的口味，平时馋了饿了就能来一块，又香又好吃！这么一大包猪油渣，干吃咸香脆爽，一会儿就被瓜分完了！
随时可以封起的封口，不怕吃不完坏掉，而且方便还卫生。
不管是当零食吃、下酒吃，或是下火锅、拌面一起吃，都非常不错！每一口都酥脆上头！小黑告诉大家，拿微波炉叮30秒，吃起来它的口感会更加香脆！
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猪油渣是肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，在物资匮乏的年来猪油渣也是一种不可多得的奢侈美食。
猪油渣怎么熬得脆脆的 1、选择带皮的原料 想要猪油渣熬出来酥脆，原料的选择非常的重要，炼猪油的最佳材料就是猪肥膘，也叫猪板油，肥膘肉熬猪油出油也是最多的，一斤肥肉可以熬出8两猪油，而且油渣也是非常的香，还是酥脆! 2、油渣不能炼得太净 要让油渣美味好吃，最关键的就是油渣不能炼得太净。留一点油脂，趁热蘸盐吃。 3、不要等变成金*捞出 为了避免猪油渣炸出来糊掉，建议小火炸至金黄即可关火，用锅内猪油的余温将板油再停止复炸。
猪油渣的做法推荐 辣椒炒猪油渣 材料：猪肉(肥)1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙 具体做法如下： 1、肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用; 2、先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干; 3、再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘! 猪油渣烧豆腐 材料：北豆腐1块，猪油渣1小碗，红椒2个，蒜2瓣 做法： 1、红椒切小块，北豆腐切小块放入不沾锅内，煎至定型单面微黄，翻面加入蒜片一起煎出香味; 2、加入猪油渣将锅推动(或者用木铲轻轻翻动以免弄破豆腐)，加入酱油 糖 黄酒 胡椒粉和刚没过豆腐的水，烧开继续收汁; 3、差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅!
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五花肉猪油渣首先将五花肉浸泡在水内泡一个小时，然后将水分沥干，再放入油锅内慢火慢慢的炸，直到油脂全部被炸出来以后就可以捞出了。
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把五花肉切厚片下锅熬，全程小火熬至油渣飘起来后捞出控油，放凉后就很酥脆。
